POSTE : Sous-Chef de Cuisine et Banquet H/F DESCRIPTION : Un de nos prestigieux hôtels partenaires recrute un Sous-Chef de cuisine et Banquet en CDI. Le/la Sous-Chef Banquet & Petit-Déjeuner participe activement à l'organisation et à la production des prestations banquets et événements de l'établissement. Il/elle évolue dans un environnement premium accueillant notamment une clientèle d'entreprises à l'occasion de séminaires, lancements automobiles, événements pharmaceutiques et autres réceptions haut de gamme. Créatif(ve), organisé(e) et doté(e) d'un véritable sens du management, il/elle est force de proposition dans l'élaboration des cartes et veille à garantir une qualité constante lors de chaque prestation. Missions principales - Assurer la préparation et la production des prestations banquets et petits-déjeuners. - Participer à la création et au renouvellement des cartes en proposant de nouvelles idées. - Garantir la qualité et la régularité des prestations proposées. - Organiser et coordonner le travail de l'équipe composée d'un Chef de Partie, d'un plongeur et d'extras selon l'activité. - Encadrer, accompagner et motiver les équipes au quotidien. - Assurer une organisation optimale de la production en fonction des événements programmés. - Gérer et suivre les ratios et les coûts liés à l'activité. - Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité HACCP. - Être amené(e) à intervenir sur les autres pôles de restauration de l'établissement en période de basse activité banquet. - Participer notamment à la gestion du snack durant la période estivale, lorsque l'activité séminaire est plus faible. Profil recherché - Expérience significative sur une fonction similaire en banquet premium. - Expérience dans un établissement haut de gamme souhaitée. - Créatif(ve), avec une réelle capacité à proposer de nouvelles idées. - À l'aise dans la création et le renouvellement des cartes. - Bonne maîtrise des ratios, des coûts et des normes HACCP. - Excellentes capacités organisationnelles. - Bonnes qualités managériales et capacité à fédérer une équipe. - Polyvalent(e), autonome et capable de s'adapter aux différents pôles de restauration de l'établissement. - Sens du détail et exigence indispensables pour répondre aux attentes d'une clientèle premium. Informations complémentaires - Contrat : CDI - statut cadre. - Prise de poste : dès que possible. - Salaire : 3 200 € brut mensuel. - PSO mensuel. - Indemnités nourriture. - Mutuelle. - Parking gratuit. - Horaires principalement en continu, avec très peu de coupures. - Équipe : Sous-Chef + 1 Chef de Partie + 1 plongeur + extras selon l'activité. PROFIL :