POSTE : Adjoint au Responsable d'Exploitation de Halle à Marée B - Direction de l'Eau de la Mer et du Littoral H/F DESCRIPTION : Intégré à la Direction de l'eau, de la mer et du littoral, en tant qu'adjoint, vous intervenez en complémentarité du responsable d'exploitation de halle à marée au port de La Cotinière, permettant une continuité de service pour le pilotage de l'exploitation du service sur l'amplitude hebdomadaire requise par l'activité, et pendant les périodes de congés. Ainsi, vous coordonnez la production, l'organisation des ventes ainsi que le respect de la réglementation liée aux ventes et à la sécurité des agents du port. Vous assurez le management, le pilotage et l'animation de votre équipe (14 agents). Vous élaborez et suivez les plannings hebdomadaires en gérant les congés, les astreintes et les heures supplémentaires. De plus, vous organisez et pilotez l'ensemble des opérations liées au débarquement, à la vente sous criée, à la manutention (navires, lots, etc.) ainsi qu'à l'entretien des équipements et des installations. Vous contrôlez les opérations et les travaux tout en assurant la gestion quotidienne du personnel. Vous garantissez la traçabilité des produits, la sécurité sanitaire ainsi que la conformité aux réglementations communautaires et nationales. Vous veillez également à la maîtrise de la chaîne du froid et au contrôle et à l'évaluation de la qualité. Vous veillez au respect de la réglementation relative aux tailles minimales et aux espèces commercialisables, ainsi qu'à l'optimisation des coûts des transactions. Vous assurez l'application du règlement intérieur, des procédures et des modes opératoires. Vous veillez également au respect des règles de sécurité et d'hygiène sur le site, ainsi qu'au contrôle des équipements. Vous gérez les relations avec les différents partenaires : pêcheurs, transformateurs, distributeurs, organisations professionnelles, acheteurs, services sanitaires et plaisanciers. Vous traitez les réclamations internes et externes à la halle à marée. Vous veillez à solliciter ou à renouveler les agréments, normes et autorisations nécessaires. Enfin, vous assistez la direction dans le processus décisionnel relatif aux projets de production des activités portuaires et vous la représentez dans la gestion quotidienne de la production. PROFIL : Vous possédez obligatoirement de solides connaissances du secteur de la pêche, du commerce du poisson et des produits halieutiques et/ou aquacoles. Vous savez faire preuve de rigueur dans l'exécution de vos missions, de polyvalence et d'esprit d'initiative. Vous rendez-compte de manière efficace et factuelle à votre hiérarchie. Vous savez encadrer et animer une équipe de taille moyenne avec un profil plutôt technique.