En véritable bras droit du Chef de Cuisine, vous aurez pour principales missions : • Participer à l’élaboration de la carte de saison, en accord avec la ligne directrice du Groupe et du restaurant • Elaborer les plats de la carte • Contrôler les activités de cuisine : mise en place, préparation, conservation, nettoyage • Planifier les tâches en fonction de la production • Respecter et faire respecter les normes HACCP • Evaluer les retours et les besoins des clients, afin de proposer les changements/ajustements de carte et/ou de produits • Participer à la gestion des stocks, anticiper les commandes et contrôler les marchandises réceptionnées • Répartir les tâches entre les membres de la brigade et établir les plannings • Superviser et donner des instructions aux commis, chefs de partie et autre personnel de cuisine Votre profil : * Vous êtes passionné par votre métier et avez toujours envie de satisfaire les clients * Vous avez à coeur de transmettre vos compétences à votre équipe * Vous possédez 3 à 5 ans d’expérience minimum avec une première expérience significative en tant que Sous-Chef * Vous ne laissez aucun plat sortir de la cuisine sans y avoir gouté en amont * Vous possédez un très bon niveau de cuisine classique * Savez gérer un volume important de couverts * Vous avez un bon bagage technique * Vous avez à coeur de développer votre équipe * Vous saurez établir une relation de confiance envers les différents interlocuteurs internes et externes * Vous êtes force de proposition et ne vous reposez pas sur vos acquis Au-delà de compétences, nous recherchons surtout une personnalité qui matche avec nos valeurs et qui fera toute la différence face à nos clients !