Vos missions 1\. Accueil et prise en charge des clients * Accueillir les clients à leur arrivée. * Les installer à table et leur présenter les services. * S'assurer de leur confort tout au long du repas. 2\. Organisation et coordination du service * Préparer la salle : vérification du dressage, ambiance, propreté. * Coordonner l'équipe en salle (serveurs, chefs de rang, commis). * Répartir les tâches et veiller au bon déroulé du service. 3\. Gestion des commandes et relation avec la cuisine * Présenter le menu, conseiller les clients, répondre aux questions. * Transmettre les commandes à la cuisine et surveiller les délais. * Assurer la liaison entre la salle et la cuisine. 4\. Supervision de la qualité de service * Contrôler la qualité des plats servis. * Gérer les demandes particulières (allergies, anniversaires, VIP.). * Résoudre les problèmes ou réclamations avec diplomatie. 5\. Encaissement et gestion administrative * Présenter l'addition et procéder à l'encaissement. * Gérer les réservations, le plan de salle et les rotations. * Tenir à jour certains documents (registre, consommations, caisses). 6\. Management et formation * Former les nouveaux employés (serveurs, apprentis). * Motiver l'équipe et assurer une bonne cohésion. * Vérifier l'application des règles d'hygiène et de sécurité. 7\. Représentation de l'établissement * Garantir l'image de marque du restaurant ou de l'hôtel. * Assurer un discours commercial : valorisation des vins, plats, services. * Fidéliser la clientèle. Vos compétences Compétences clés * Très bon sens du relationnel * Gestion du stress et des priorités * Leadership * Parfaite présentation * Connaissance de la gastronomie, des vins et techniques de service * Rigueur et organisation