Locminé (56) ?? Mission intérim de 8 mois - Remplacement congé maternitéNotre client, acteur reconnu de la pâtisserie industrielle, recherche un(e) Assistant(e) Qualité pour renforcer son équipe dans le cadre d'un remplacement de congé maternité.Vos missionsAu sein du service Qualité, vous aurez pour principales responsabilités :Hygiène et sécurité alimentaireVeiller au respect des consignes d'hygiène sur le site.Réaliser des tours d'usine réguliers.Identifier et relever les dysfonctionnements liés à l'hygiène et à la qualité.Faire appliquer les bonnes pratiques d'hygiène et de fabrication auprès des équipes.Assurer le suivi des contrôles de nettoyage et des concentrations des solutions de trempage.Accueillir et accompagner le prestataire de sanitation.Alerter en cas de présence de nuisibles et suivre les plans d'actions associés.Réaliser les inspections verre et plastique dur.Contrôles qualitéValider les autocontrôles de production.Contrôler les matières premières et emballages à réception selon le plan de contrôle défini.Assurer la gestion des échantillothèques matières premières et produits finis.Effectuer les prélèvements prévus au planning (matières premières, contrôles de nettoyage, etc.).Gestion fournisseurs et documentaireÉmettre les réclamations auprès des fournisseurs de matières premières et d'emballages.Gérer les dossiers fournisseurs (ingrédients, emballages, produits de nettoyage).Participer à l'évaluation des fournisseurs.Mettre à jour les documents qualité, procédures et process selon les règles de gestion documentaire.Amélioration continueParticiper à l'analyse des réclamations consommateurs.Réaliser les audits internes et les tests de traçabilité selon le planning.Assurer le suivi des plans d'actions qualité.