Restaurant niché au cœur du centre-ville de Tours et adresse incontournable pour les amateurs de cuisine traditionnelle française et bistronomique.  Brigade de 2 personnes / 40 couverts en moyenne par service. Nous recherchons donc un Second de Cuisine confirmé / Chef de cuisine calme, organisé, investi et par dessous tout autonome. Il doit avoir une grande capacité d'adaptation également. Une expérience de 3 ans dans le domaine est exigée. Les principales missions confiées seront :  La gestion d'une petite équipe (2 personnes) La gestion de l'économat, La formation des équipes et la transmission de son savoir ; L'approvisionnement régulier des stocks ; L'analyse minutieuse du coût des recettes ; Le contrôle de la production en cuisine, ainsi que le respect des normes en vigueur ; L'élaboration d'une carte au gré des saisons et des dernières tendances culinaires ; La prise de contact avec des fournisseurs locaux pour obtenir les produits les plus adaptés à sa cuisine ; Le maintien d'un lien avec sa clientèle dans un but de fidélisation. Pour postuler, vous devez avoir au moins 3 ans d'expérience à un poste similaire et vous faîtes preuve d'autonomie et de créativité et votre parcours fait ressortir de façon incontestable votre excellent relationnel et votre stabilité professionnelle. Vous possédez des qualités de management bienveillant et éducatif nécessaires à l'épanouissement de l'équipe. - Poste à pourvoir immédiatement en CDI - 39 heures - 2 à 3 jours de coupure par semaine   - Salaire entre 2800€ et 3500€ brut selon profil et expérience  - 2 jours de repos consécutifs Dimanche + Lundi