POSTE : Directeur Adjoint de Restaurant H/F DESCRIPTION : Lobster Hospitality & Food Service recherche pour l'un de ses clients, un(e) Second de cuisine pour un restaurant gastronomique au sein d'un hôtel 4*. En qualité de Directeur/trice Adjoint de Restaurant, vos responsabilités sont les suivantes : Les missions principales : - Gestion de l'établissement. - Supervision des activités en salle et en cuisine. - Respect du concept du restaurant. - Elaboration et mise en oeuvre des stratégies visant à augmenter la fréquentation, les ventes et la rentabilité du restaurant. - Gestion des approvisionnements. Finance / Administratif / Gestion - Elaboration des budgets et des coûts avec la Direction. - Gestion financière de l'établissement en lien avec la Direction. - Optimisation des coûts. - Suivi des inventaires. - Gestion des équipements et du matériel. Management - Gestion de l'organisation des plannings de travail. - Management des équipes salle et cuisine. - Développement des compétences des salariés. - Accompagnement à la formation du personnel afin de développer leur expertise. PROFIL : - De formation hôtelière ou restauration, vous justifiez d'une expérience en gestion de restaurants. - Votre leadership et votre capacité à guider, former et motiver vos équipes sont indéniables.