Un restaurant traditionnel situé à Toulouse cherche à former un(e) alternant(e) au service et à la gestion opérationnelle du restaurant : Tes missions : - Gestion de la salle : supervision du service, accueil client, traitement des réclamations - Suivi des ventes : analyse des chiffres d'affaires, tableaux de bord, indicateurs de performance - Participation à la stratégie commerciale : mise en place d'animations, amélioration de l'expérience client - Suivi des normes HACCP et du respect des règles d'hygiène et sécurité alimentaire - Vous êtes organisé(e), réactif(ve), avez le sens du service et un bon relationnel - Vous souhaitez évoluer vers des fonctions de management opérationnel - Vous êtes motivé(e) pour allier terrain et responsabilités