Préparation culinaire : - Réaliser les plats relevant de sa spécialité en respectant les recettes et les fiches techniques. - Assurer une présentation soignée et conforme aux standards de l'établissement. Gestion de sa partie : - Superviser les commis de cuisine dans leur travail quotidien. - Contrôler la qualité et la fraîcheur des produits utilisés. - Garantir une gestion efficace des stocks de sa section. Organisation et hygiène : - Maintenir un poste de travail propre et bien organisé. - Respecter strictement les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP). Collaboration avec l'équipe : - Travailler en étroite collaboration avec les autres chefs de partie et sous les ordres du chef de cuisine ou du sous-chef. - Participer aux réunions et aux briefing Profil Recherché : Compétences Techniques : - Solide maîtrise des techniques culinaires. - Connaissance approfondie des produits de saison et de leur utilisation. Qualités Personnelles : - Capacité à travailler sous pression et à gérer les priorités. - Sens du détail et du goût. - Esprit d'équipe et leadership. Expérience et Formation : - CAP/BEP Cuisine minimum, Bac Pro ou BTS Hôtellerie-Restauration est un plus. - Expérience confirmée de 2 à 5 ans en cuisine, idéalement en tant que chef de partie.