Vous aurez pour SUP'ers missions : - choisir et acheter les carcasses de viande chez un grossiste ou dans un abattoir, - né gocier les prix, - transporter et entreposer les pièces dans une chambre froide, - préparer les pièces : désosser, découper, dénerver..., - éventuellement cuisiner des plats (partie traiteur), - composer sa vitrine, valoriser ses produits, - accueillir la clientèle, la conseiller et la fidéliser. Vous savez : - manier avec adresse les outils de découpe et de préparation (scies, couteaux, hachoirs, mélangeurs...), - appliquer avec rigueur les règles d'hygiène (nettoyage des outils et de l'environnement de travail) et de sécurité, - gérer ses stocks, passer les commandes, tenir une comptabilité, animer une équipe, - conseiller et fidéliser sa clientèle, - et, de plus en plus, préparer et proposer à la vente des plats cuisinés. Vous disposez : - CAP Boucher, - CTM (Certificat technique des métiers) Boucher, charcutier, traiteur, - MC (Mention complémentaire) Employé traiteur, - BP Boucher, - Bac pro Boucher, charcutier, traiteur. Cette SUP'er mission est faite pour vous !