Dans le respect de la politique définie avec la direction technique, vous serez amené(e) à la supervision de l'ensemble des opérations de chai, de la réception de la vendange jusqu'à la mise en bouteilles. Vos missions principales : \- Organiser le travail de la cave : réception des raisins, vinification, assemblage, contrôle ... \- Gérer les vinifications en lien avec la direction technique et veiller à la bonne application des travaux de cave. \- Organiser les activités de mise en bouteilles et superviser l'ordonnancement. \- Manager le personnel permanent ( une dizaine de personne ) et saisonnier. \- Déguster l'ensemble des cuvées et participer aux choix d'assemblages \- Etre le garant de la traçabilité des vins. \- Gérer et optimiser les techniques d'élevage des vins en travaillant avec rigueur, passions des produits et sens de l'innovation. \- Etre responsable de l'ensemble des équipements techniques et de leur maintenance. \- Veiller au respect des règles d'hygiène et de sécurité dans son périmètre. \- Veiller au respect de la réglementation et à la bonne tenue des différents registres. \- Réaliser un reporting régulier auprès de la hiérarchie. Femme ou Homme de terrain, de formation ingénieur agro + dno, vous justifiez aujourd'hui d'une première expérience (2 à 5ans) et vous vous sentez prêt(e) à élargir vos responsabilités pour prendre part à l'élaboration des appellations Villages, Premiers Crus et Grands Crus de la maison. Avoir une solide expertise technique en vinification (particulièrement sur les vins blancs). Personne dynamique, autonome et disposant d'excellentes compétences en organisation, planification et management, ainsi que d'une forte sensibilité à la qualité produit. La maitrise de l'anglais serait un plus Si vous avez toutes les compétences, n'hésitez pas à nous contacter en venant à l'agence, postulant, ou nous appelant.