POSTE : Diététicien H/F DESCRIPTION : Dans le cadre d'un remplacement de poste, nous recherchons un(e) Diététicien(ne) basé(e) à Créteil (94). Vous travaillerez en horaires de journée, du lundi au vendredi, et vous serez rattaché(e) au Directeur de l'offre alimentaire. Vous avez envie de donner du sens à votre métier et à votre expertise ? Vous appréciez évoluer dans un groupe qui vous donne tous les moyens de réussir ? Vous souhaitez jouer un rôle essentiel pour le bien-être et la santé de nos convives ? Nous recherchons notre nouveau/nouvelle Diététicien(ne). Révélez votre créativité/Révélez vos talents ! Révélez votre créativité/Révélez vos talents ! Grâce à votre expertise nutritionnelle, vous garantissez la conformité des repas avec les règles de santé et d'hygiène alimentaire et assurez le respect des règles d'équilibre diététique dans les restaurants de votre périmètre. Vous établissez le plan alimentaire et participez à l'élaboration des menus (en fonction de la typologie des convives et des contraintes contractuelles et réglementaires, en lien avec les équipes opérationnelles). Vous proposez et mettez en place des animations diététiques et sécurité alimentaire dans les restaurants à destination des convives. Grâce à votre expertise, vous assurez de manière régulière des formations en matière d'hygiène et de diététique au personnel de restauration de votre périmètre. En tant que Diététicien(ne), vous jouerez un rôle clé dans : Missions - Restauration Détenus : Vous suivez les évolutions des menus lors des commissions locales afin de garantir leur conformité et d'éviter tout risque de pénalités. Vous analysez les taux de prise des repas sur l'ensemble des établissements pour identifier les axes d'amélioration et contribuer activement à la lutte contre le gaspillage alimentaire. Vous repérez les faibles taux de prise et proposez des solutions concrètes pour augmenter l'adhésion aux menus. Vous adaptez les menus en tenant compte des spécificités des sites livrés (Toulouse, Sequedin, Fleury, Nantes) tout en respectant les fréquences nutritionnelles contractuelles. Vous copilotez, quatre fois par an, les sessions de lancement des nouveaux menus avec les équipes du Pôle Alimentaire et de la Restauration. Vous veillez au respect strict des menus centraux dans chaque établissement et participez aux réunions nationales et régionales de cadrage et de prévalidation des menus. Vous contribuez aux évolutions du logiciel MGD Menus (LAD, dégustations, exports des taux de prise). Vous assurez le suivi du respect des obligations EGAlim dans chaque établissement. Vous rédigez la Lettre Nutrition destinée à la restauration détenus. Missions - Mess Agents : Vous coconstruisez, avec les équipes culinaires, le calendrier annuel des animations du Mess et de la Restauration Détenus. Vous suivez et analysez les enquêtes de satisfaction menées chaque année auprès des convives. Vous adaptez et chiffrez les "Menus Gourmand ReSet" en fonction du cahier des charges applicable à chaque Mess. Vous participez aux sessions de lancement des nouveaux menus du Mess, organisées quatre fois par an. Vous apportez un appui à la préparation des réponses aux futurs appels d'offres. Possibilité de missions complémentaires selon les besoins du service, en cohérence avec votre qualification. PROFIL : Diplôme : BTS Diététique (exigé). Expérience : restauration collective / cuisine centrale appréciée. Excellente maîtrise de l'outil informatique. Qualités de formateur/trice ou tuteur/trice. À l'aise lors des audits et contrôles avec les services de l'État. Sens du relationnel, rigueur, capacité à proposer et analyser. Adéquation avec l'exercice en milieu pénitentiaire (cadre, valeurs, posture). Connaissance des cahiers des charges (MT/CCCTP/grammages) : un plus. Profil junior , ou expérimenté Construisons ensemble le projet qui vous ressemble ! Vous appréciez évoluer dans un environnement de proximité et de confiance où chacun compte. Vous êtes reconnu(e) pour votre aisance relationnelle et votre sens de la communication. Vous aspirez à travailler aux côtés de professionnel(le)s passionné(e)s de restauration et de la satisfaction des convives. Rigoureux(se) et pédagogue, vous êtes un élément moteur dans l'équipe que vous accompagnez. La meilleure raison de nous rejoindre sera la vôtre ! Vous êtes acteur(rice) de votre carrière et nous sommes engagé(e)s dans la construction d'un projet commun : #lejobquejeveux, en facilitant l'accès à la mobilité interne pour découvrir de nouve