Description du poste : Vos Missions En étroite collaboration avec le Chef Pâtissier, vous êtes le pilier de l'organisation du laboratoire et le garant de l'excellence sucrée de l'établissement. Production & Création Réaliser les préparations pâtissières selon les recettes et les normes d'excellence de l'établissement. * Assurer les dressages minutieux et les finitions de haute voltige lors des services. * Participer activement à la création des nouveaux desserts, à la production globale et au contrôle qualité (un véritable terrain d'expression pour votre créativité). Gestion & Management Assister le Chef Pâtissier dans l'organisation quotidienne du laboratoire. * Superviser et animer l'équipe de pâtisserie en l'absence du Chef. * Organiser et gérer votre propre poste de travail de manière exemplaire. * Gérer les stocks, anticiper les besoins et passer les commandes de matières premières auprès de nos producteurs partenaires. * Veiller au respect strict des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP). Description du profil : Votre Profil***Expérience : Vous justifiez d'une expérience réussie de 2 à 5 ans en restauration étoilées. Vous maîtrisez les bases de la pâtisserie de restaurant et le travail sur assiette. * Sensibilité culinaire : Le travail des herbes, des cueillettes, des sucres alternatifs et le respect absolu du produit brut vous font vibrer. * Savoir-être : Rigoureux, organisé et doté d'un excellent esprit d'équipe, vous avez une première fibre managériale ou l'envie d'évoluer vers l'encadrement. Ce que nous vous offrons***L'opportunité de travailler des produits d'exception au sein d'une cuisine d'auteur innovante et reconnue. * Un cadre de travail stimulant où la créativité et la transmission sont au cœur du quotidien. * Des perspectives d'évolution au sein d'un collectif passionné. Ce défi éveille votre créativité ? je vous invite à me transmettre votre CV ainsi que quelques photos de vos réalisations. Discrétion professionnelle garantie.