POSTE : Responsable Rayon Charcuterie - Traiteur H/F DESCRIPTION : Le responsable de rayon charcuterie / traiteur aura les missions suivantes : 1- Management : - Intégrer les nouveaux collaborateurs et participer à leur formation métier - Animer et motiver l'équipe en fonction des objectifs fixés par la direction - Evaluer les compétences professionnelles de ses collaborateurs 2- Gestion : - Maîtriser les techniques de gestion (calculs commerciaux) - Commander la marchandise (négociations fournisseurs) et lutter contre les ruptures - Gérer le compte d'exploitation de son rayon (frais de personnel, marge) - Maîtriser l'informatique de gestion : outils informatisés de suivi des ventes, d'achats, de marge et de rentabilité - Fixer ses prix de vente - Maîtriser toutes les règles commerciales liées à la réglementation de son rayon (DIRRECTE) - Piloter et animer les outils de service 3- Commerciale : - Analyser les parts de marché, les études marketing et déterminer une stratégie commerciale avec son supérieur hiérarchique - Analyser la concurrence (relevé de prix, relevé d'implantation) - Déterminer le plan d'implantation de ses produits et de ses opérations commerciales - Faire respecter la réglementation en vigueur en matière d'hygiène, de sécurité et de normes produits (guide des bonnes pratiques) - Contrôler la qualité visuelle et gustative de ses produits, vérifier le respect des fiches recettes - Revoir les gammes de produits au fil des saisons - Gérer son temps de travail, afin d'être présent - Planifier, déléguer et contrôler le travail de son équipe - Informer, conseiller et fidéliser la clientèle - Améliorer la relation client (accueil, gestion de la réclamation) PROFIL : Profil recherché : Autres métiers, Encadrement et Généralistes Formation CAP / BEP avec une expérience sur un poste similaire. Qualités recherchées : - Sens du commerce et des responsabilités - Bonnes qualités relationnelles et un esprit d'équipe - Maîtrise des outils bureautiques et informatiques (indispensable) Nous recherchons une personne dynamique, avec une certaine facilité d'adaptation, autonome, impliquée et organisée. Vous intégrerez notre société avec un statut Agent de maîtrise. Salaire attractif auquel s'ajouteront les primes (13ème mois, participation, intéressement, prime sur objectif). Vous pouvez postuler sur cette annonce !