Les missions principales d'un employé commercial rayon boulangerie/pâtisserie/viennoiserie sont entre autres : Sous la responsabilité de son supérieur, il exécute toutes les tâches nécessaires à la préparation du rayon en respectant les règles d'hygiène, de sécurité et des procédures de bonnes pratiques. Il exécute des tâches précises (découpe, tranche, cuisson, vente, mélange, emballe.) tout en respectant un plan de travail, les règles de sécurité et des techniques particulières. Il doit maîtriser les spécificités des produits qu'il transforme (mode de conservation des produits, la traçabilité, la réglementation sur les libellés, l'étiquetage, etc...)