Dans le cadre de sa croissance, une cave implantée en Provence en Bio et reconnue pour la qualité de sa production recherche un(e) : Second(e) de Chai - CDI - H/F Le poste : Rattaché(e) au Directeur Technique de la cave, vous serez en charge des opérations en cave. Vous veillerez à respecter rigoureusement les normes d'hygiène, de sécurité et de traçabilité en place. Votre mission principale sera de garantir la qualité optimale des vins. À ce titre, vous serez amené(e) à : - Participer aux différentes étapes de vinification, d'élevage et d'assemblage des vins, - Effectuer les contrôles en cave et assurer un suivi analytique et sensoriel des vins, - Appliquer les méthodes de vinification selon les standards définis, - Contribuer aux dégustations internes pour suivre l'évolution des vins, - Participer aux essais et pratiques innovantes liées à la vigne et à la cave (bio, vinification sans soufre, etc.), - Acquérir progressivement la maîtrise des équipements de vinification, - Appliquer les consignes relatives à la qualité, à l'hygiène et à la sécurité. Nous recherchons une personne polyvalente, autonome et passionnée, capable d'accompagner le Directeur Technique dans ses missions, et d'intervenir tout au long de l'année. Profil recherché : Nous recherchons avant tout une personne passionnée, motivée et pleinement investie, prête à intégrer notre équipe. Que vous soyez titulaire d'un BTS Viti-Oéno, d'un BTA, œnologue ou d'un diplôme équivalent, nous valorisons avant tout votre enthousiasme et votre engagement. Ce poste est en CDI, avec une rémunération selon profil, et inclut des missions telles que la conduite de chariot élévateur, la gestion de l'étiquetage ainsi que l'encadrement de la mise en bouteille. Dynamique, polyvalent(e) et curieux(se), vous aimez évoluer dans un environnement où la convivialité et l'entraide sont au cœur de notre quotidien. Votre curiosité et votre implication vous permettront de vous épanouir pleinement dans une cave où l'excellence et la passion sont primordiales. En rejoignant notre équipe, vous intégrerez une structure bienveillante, où chaque membre contribue activement à notre succès collectif. Nous cherchons une personne désireuse de s'investir dans un projet à long terme au sein d'une cave à taille humaine en constante évolution, dont la priorité est de produire des vins de qualité, respectueux des Hommes et de la Terre. Convaincu(e) que la gestion d'une cave repose sur un management participatif et une organisation réfléchie, vous partagerez les valeurs fondamentales de notre entreprise : confiance, travail d'équipe et entraide. Ce poste doit être pour vous une opportunité de vous épanouir et de vous investir pleinement