Fort de plus de 150 ans d'expérience, le restaurant mythique de la place du Capitole. Le Bibent est à la recherche d'un DIRECTEUR(RICE) D'ÉTABLISSEMENT, en CDI, à hauteur de 39 heures hebdomadaires. L'objectif principal est d'assurer le bon fonctionnement de l'établissement en coordonnant les services avec rigueur. Le directeur planifie, gère les équipes, les budgets, les stocks et le recrutement. Véritable chef d'orchestre, il veille à chaque détail, communique efficacement avec le personnel, les clients et les fournisseurs. Aucun espace pour l'improvisation : chaque journée se prépare avec précision. Vos missions seront les suivantes* : Gestion financière et exploitation courante de l'établissement : · Atteindre les objectifs de développement et de rentabilité fixés par la direction du groupe, · Gérer les ressources humaines et matérielles selon les besoins du terrain, · Superviser les achats, la gestion des stocks et les dépenses alimentaires, · Assurer le suivi des caisses et des comptes clients avec les services comptables. Gestion des stocks : · S'assurer de la bonne réalisation des inventaires, · Réaliser un lettrage comparatif des bons de livraison / factures en adéquation avec les mercuriales mises en place par le groupe, · S'assurer du respect des mercuriales mises en place. Activités commerciales : · Respecter la politique commerciale de l'établissement mise en place et veiller à la fidélisation et à la satisfaction de sa clientèle, · Adapter les prestations aux besoins et comportements alimentaires des clients, · Veiller à la bonne tenue de l'établissement et du matériel mis à disposition. Management et encadrement des équipes : · Assurer la gestion technique, humaine et administrative des équipes de restauration et de l'entreprise en collaboration avec le service RH, · Conduire les entretiens individuels, identifier les besoins et définir les actions de formation à mettre en place afin de développer les compétences, · Recruter et intégrer les nouveaux collaborateurs tout en les formant, · Animer des réunions d'équipe, impliquer et motiver le personnel afin de s'assurer de la qualité de la communication interne, · Définir les plannings ainsi que les congés de ses équipes, · Veiller au respect des règles d'hygiène et de sécurité, · Veiller au bien-être de ses équipes, · DPAE si urgence, signature des contrats de travail et suivi d'éventuels avenants. * Cette liste n'est pas exhaustive et n'est donnée qu'à titre indicatif. Vous pourrez être amené à réaliser toute activité permettant de remplir la mission générale du poste. Nous recherchons un(e) Directeur(trice) d'établissement doté(e) d'un bon sens de l'organisation et de rigueur, capable de piloter un établissement avec efficacité et engagement. Ce poste demande une grande motivation, de l'enthousiasme et une vraie aisance relationnelle. En contact permanent avec les équipes, les clients et les fournisseurs, vous devez faire preuve de diplomatie, de courtoisie et d'un solide esprit d'équipe. Manager dans l'âme, vous savez déléguer, mobiliser et fédérer vos collaborateurs pour atteindre les objectifs collectifs dans un cadre structuré et exigeant. La maîtrise des outils informatiques est indispensable pour ce poste. Le Restaurant est ouvert du lundi au dimanche, en continu, aux horaires suivantes : Lundi à dimanche : 08h30 - 22h15 La rémunération sera ajustée en fonction de l'expérience. https://bibent.fr/ Type d'emploi : Temps plein, CDI Statut : Cadre Rémunération : à partir de 3 400,00€ par mois Avantages : * Prise en charge du transport quotidien Horaires : * Disponible le week-end * Travail en journée * Travail en soirée * Travail les jours fériés Langue: * Anglais (Optionnel) Lieu du poste : En présentiel Date de début prévue : 30/06/2025