RESPONSABILITÉS : Bras droit du Chef, vous êtes un pilier de l'organisation en cuisine. Concrètement, vous : • Maîtrisez aussi bien le chaud que le froid, avec une vraie aisance sur la grillade • Supervisez et contrôlez les envois pendant le service • Participez à l'organisation de la production 100 % maison • Veillez au respect strict des normes HACCP • Remplacez le Chef en son absence et assurez la continuité La cuisine est visible des clients : précision, régularité et sang-froid sont indispensables. PROFIL RECHERCHÉ : Vous êtes passionné(e) par votre métier et ça se voit dans l'assiette ? Vous avez déjà une expérience confirmée en restauration traditionnelle à fort débit. Vous savez gérer la pression d'un service soutenu sans perdre en qualité. Vous êtes rigoureux(se), dynamique et impliqué(e) dans la réussite collective. Les conditions : • CDI temps plein en 39h ou 41h • Travail en coupure • 2 jours de repos par semaine • Prise de poste : Fin février/début mars 2026 • Rémunération : 2 100 € à 2 300 € brut, selon votre expérience et votre autonomie 📍 Le poste est basé à Nantes Est. Merci de vérifier votre temps de trajet avant candidature. Envie d'intégrer une brigade qui démarre fort dans une cuisine neuve et bien équipée ?