Référence CSP: O059250/708001499 Le Département est un véritable acteur dans la qualité des repas servis dans les collèges. L'objectif premier est d'accompagner et d'encourager l'approvisionnement local dans les 176 restaurants avec l'élaboration de plus de 7,4 millions de repas. Partenaire indispensable à la réussite de ce challenge quotidien au sein du collège de Simone de Beauvoir à Villeneuve d'Ascq, vous contribuez à : -Concevoir et assurer la production des repas servis ; -Elaborer des menus variés et équilibrés ; -Réaliser les commandes en gérant les coûts ; -Appliquer et faire respecter les règles sanitaires, d'hygiène et de sécurité ; -Animer et coordonner l'équipe de cuisine ; -Contribuer à la mise en place du PMS ; -Organiser le magasinage ; -Assurer la propreté du matériel, du mobilier et des locaux. Le Département est un véritable acteur dans la qualité des repas servis dans les collèges. L'objectif premier est d'accompagner et d'encourager l'approvisionnement local dans les 176 restaurants avec l'élaboration de plus de 7,4 millions de repas. Partenaire indispensable à la réussite de ce challenge quotidien au sein du collège de Simone de Beauvoir à Villeneuve d'Ascq, vous contribuez à : -Concevoir et assurer la production des repas servis ; -Elaborer des menus variés et équilibrés ; -Réaliser les commandes en gérant les coûts ; -Appliquer et faire respecter les règles sanitaires, d'hygiène et de sécurité ; -Animer et coordonner l'équipe de cuisine ; -Contribuer à la mise en place du PMS ; -Organiser le magasinage ; -Assurer la propreté du matériel, du mobilier et des locaux.