Et si vous pouviez diriger un atelier où le savoir-faire artisanal et la gestion moderne vont de pair ? MISSIONS POSSIBLES RH recherche pour son client un Responsable Boulangerie-Pâtisserie (H/F) pour piloter une production artisanale et une équipe engagée autour de produits faits maison. Vous intervenez au cœur de l'activité, entre le fournil, le laboratoire et l'espace de vente, avec une vision globale de la performance du rayon. Vous coordonnez les fabrications quotidiennes, veillez à la qualité des produits et assurez la bonne organisation du travail. Vous êtes aussi un relais clé entre la production et la direction, garantissant la satisfaction des clients et la rentabilité de l'activité. Vos principales missions s'articulent autour des responsabilités suivantes : - Encadrer et motiver une équipe de boulangers, pâtissiers et vendeurs - Organiser la production quotidienne selon les objectifs fixés - Contrôler la qualité et la fraîcheur des produits fabriqués - Gérer les stocks, commandes et relations fournisseurs - Suivre les indicateurs économiques : chiffre d'affaires, marge, casse - Garantir l'application des règles d'hygiène et de sécurité (HACCP) - Développer le rayon par des actions commerciales et saisonnières Au quotidien, vous alternez entre gestion, production et animation d'équipe. Vous contribuez à faire vivre un savoir-faire artisanal tout en optimisant l'activité avec rigueur et sens du commerce. Vous aimez mêler exigence du produit et gestion d'équipe. Vous savez fédérer autant que produire, avec une approche équilibrée entre artisanat et performance. - Formation en boulangerie et/ou pâtisserie (CAP minimum, BP ou BM apprécié) - Expérience confirmée d'au moins 5 ans dont 2 ans en management - Maîtrise des procédés de fabrication artisanale en boulangerie et pâtisserie - Connaissance des outils de gestion en GMS : planification, suivi des stocks, traçabilité - Organisation efficace, rigueur et sens du commerce - Leadership affirmé et capacité à faire progresser vos collaborateurs Vous êtes à l'aise sur le terrain comme dans la gestion et recherchez un poste où l'autonomie et la qualité du travail sont au centre de vos priorités.