Votre mission sera d'assurer une production régulière et qualitative de pâte à pizza, conforme aux standards de l'entreprise, aux procédures et aux règles d'hygiène et de sécurité. Missions principales - Sélectionner et doser les ingrédients (farine, levure.) pour la réalisation des pâtes à pizza - Mélanger les ingrédients et effectuer le pétrissage selon les recettes et procédures internes - Conduire une fermentation - Diviser la masse de pâte en pâtons - Bouler et/ou façonner des pâtons - Mettre en forme les pâtons à la main - Contrôler la qualité de la pâte (texture, élasticité, aspect) - Respecter les règles d'hygiène, de sécurité alimentaire (HACCP) et de sécurité au travail - Entretenir un poste de travail - Nettoyer du matériel ou un équipement - Réceptionner la matière première et la stocker Compétences et qualités requises - Capacité à suivre des recettes et procédures précises - Comprendre les caractéristiques et rôles des différents ingrédients - Calcul de quantité et conversion d'unités de mesure - Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, HACCP - Respect des dosages - Utilisation de pétrin mécanique - Utilisation de la diviseuse/bouleuse - Boulage des pâtons - Façonnage manuel - Utilisation de matériel et produits de nettoyage Profil recherché - Personne dynamique, sérieuse et fiable. - Sens de l'hygiène et du travail bien fait. - Rigueur, organisation, ponctualité. - Travail seul et en équipe avec une bonne communication. - Résistance au travail debout et aux environnements frais Horaires : Du lundi au vendredi de 12h45 à 19h45 (possibilité de travail le samedi si surcroit de travail) Immersion et formation interne assurée (POEI) (horaire 7h-14h)