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- Seine-Saint-Denis
- Détail de l'offre 9921203
Offre n° 9921203
Pâtissier H/F
93 - Seine Saint Denis
Publié le 03 juillet 2024
Qui ne connaît pas encore La Romainville ? Depuis 1949, notre chaîne de pâtisserie est spécialisée dans les extraordinaires gâteaux de fête, pour accompagner tous les événements personnels (anniversaires, mariages, .) ou collectifs (Noël, Pâques, Epiphanie.) de douceur et de gourmandise. Nos desserts sont confectionnés par notre équipe de talentueux pâtissiers dans notre atelier de Clichy-sous-Bois, et délivrés régulièrement à l'ensemble de nos 36 points de vente en Ile-de-France, Rhône-Alpes et à Marseille. Un savoir-faire traditionnel associé à une volonté de proposer un service moderne et avant-gardiste, permettant de commander un gâteau personnalisable, et de se faire livrer directement sur le lieu de son choix, via notre site de e-commerce, mais également les plateformes de livraison à domicile. La Romainville est une entreprise à l'esprit convivial et authentique, en pleine transition vers la modernité et l'innovation. Vous souhaitez prendre part à ce renouveau ? Alors rejoignez-nous sans attendre ! Aujourd'hui, nous recrutons deux opérateurs(rices) fabrication pâtissier(ère) basé à Clichy-s/s-Bois (93). Rattaché(e) au responsable d'exploitation, vous aurez en charge l'application et le contrôle des activités de production ainsi que de l'application des process qualité, hygiène et sécurité. Vos missions seront : * Prendre connaissance du programme de fabrication * S'assurer de la présence, de la conformité et de la qualité des matières premières et produits semi-finis et agir en conséquence * S'assurer du bon fonctionnement des équipements de son poste * Conduire sa fabrication, sur les étapes en pâtisserie, en appliquant les recettes (quantités, proportions, temps de mélangeur, .), en adoptant les modes opératoires (mise au point de température, de temps de cuisson) aux caractéristiques des ingrédients (température, consistance, .) et appliquant les techniques spécifiques (masquage, finition spécialisée, écriture, pochage, .) * Conduire son activité en fonction des objectifs de rendement, de qualité, des règles d'hygiène, de sécurité et de gestion de l'environnement (appliquer HACCP, éliminer les produits défectueux, .) * Contrôler son travail, à partir de standards définis par l'entreprise, sur des critères métrologiques (poids et mesures), organoleptiques (goût d'un ingrédient), visuels (consistance des produits, couleur du glaçage, respect du décor annoncé au client, .), quantitatifs (productivité) * En cas d'anomalie, appliquer l'action corrective définie avec son responsable * Rendre compte à sa hiérarchie de tous dysfonctionnements et aléas concernant les matières premières, les produits semi-finis, le process, le matériel, la qualité, . * Transmettre des consignes (ou informations) en amont ou en aval de son poste de travail et/ou aux changements de poste * Nettoyer et/ou s'assurer du nettoyage et du rangement de son poste de travail dans le respect des modes opératoires ainsi que le matériel et l'environnement proche * Appliquer les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire * Conditionner et protéger les produits à conserver * Management d'équipe Votre profil : Vous êtes motivé(e), rigoureux(se) et organisé(e), vous aimez le travail en équipe et le sens des responsabilités ne vous fait pas peur ? Alors n'hésitez pas à nous transmettre votre candidature, nous avons hâte de vous rencontrer. Nous recherchons une personne ayant avant tout : - Niveau BEP/CAP/BAC PRO Pâtisserie - 5 années d'expérience minimum - Bon esprit d'équipe, sens de la communication et de l'observation - Travaille en modulation Poste ouvert aux personnes en situation de handicap Pourquoi devriez-vous nous rejoindre ? - Une équipe à l'esprit jeune et dynamique - Bon climat social - Dégustation de nos gâteaux La Romainville Type d'emploi : CDI Rémunération : 2 293,95€ à 2 400,00€ par mois Programmation : * Du lundi au vendredi * Travail en journée Question(s) de présélection: * Quelles personnalisations savez-vous faire ? Formation: * CAP / BEP (Requis) Lieu du poste : En présentiel Date de début prévue : 02/07/2024
- Type de contrat
-
Contrat à durée indéterminée
Contrat travail
Profil souhaité
Expérience
- Expérience exigéeCette expérience est indispensable
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