Missions : Responsable de la qualité de l'approvisionnement Activités principales : - Encadre une équipe, - Responsable de la bonne tenue du magasin, - Assurer la comptabilité denrées, matériels, produits d'entretien, linge, - Participer à la définition d'une politique d'achat, - Participer à l'élaboration des documents techniques liés aux produits dans le cadre de la procédure d'achat des marchés publics, - Assurer la tenue des stocks entrées-sorties, - Interlocuteur des fournisseurs, passer notamment les commandes courantes, - Connaître le seuil de réapprovisionnement et informer le chef de cuisine des marchandises manquantes, - Réceptionner et contrôler les marchandises (aspect qualitatif et quantitatif), - Collaborer à l'élaboration des menus avec le chef de cuisine, - Participer au suivi de gestion comptable du restaurant, - Suivre et veiller à la bonne exécution des marchés, - Participer à la recherche de nouveaux produits, - Veiller au nettoyage des locaux placés sous sa responsabilité, - Veiller au respect des règles d'hygiène, de santé et de sécurité en vigueur, Conditions particulières : - Nature du contrat : CDD 12 mois pour les contractuels - RU de 1 400 couverts, avec cafétéria et prestation VIP - Possibilité de livraison ou de remplacement sur le site de Paris-Saclay. Compétences attendues : - Connaissance de la comptabilité-matières, - Capacité à utiliser les logiciels métiers, lecture des codes, - Connaissances techniques des matériels et produits d'entretien, - Connaissance des techniques de rangement et déstockage, - Connaissance des critères de péremption, - Connaissance des règles de sécurité et d'hygiène alimentaire en vigueur, - Connaissance des critères de qualité définis dans les clauses des marchés et des prix en vigueur. Formations : - Comptabilité, - Informatique, - Hygiène, santé et sécurité au travail, - Formation sur les produits et denrées, - Permis B, - Gestuelle et ergonomie, - Utilisation des EPI, - Economie d'énergie Pourquoi candidater au Crous de Versailles ? Des avantages sociaux :Le remboursement d'une partie des frais de transport,Une contribution à la mutuelle,Des prestations d'action sociale sous conditions, La conciliation de la vie personnelle et professionnelle : Des droits à congés : 50 jours/an sur la base d'un cycle universitaire complet (1593 heures), Télétravail possible sous conditions pour les fonctions administratives, Compte épargne-temps (CET). Une carrière dynamique :Un accompagnement personnalisé pour évoluer dans sa carrière : entretiens carrière, préparation concours, mobilité,Une formation continue riche et accessible.