Votre mission : En tant que Sous-Chef de Cuisine, vous secondez le Chef dans la gestion opérationnelle de la cuisine (environ 300 couverts/jour, équipe d'environ 10 personnes) tout en garantissant la qualité des plats, la sécurité alimentaire et la performance économique. Vous serez notamment responsable de : Assurer la régularité des plats : respect des fiches techniques, saisonnalité et qualité d'envoi. Encadrer l'équipe : formation, motivation, transmission du savoir-faire et organisation du travail. Optimiser la gestion : suivi des coûts matières, gestion des plannings et respect des budgets. Garantir l'hygiène et la sécurité dans tous les espaces de production. Profil recherché : Formation type CAP/BEP cuisine ou 6 à 10 ans d'expérience en restauration traditionnelle ou collective. Leadership naturel, capacité à fédérer une équipe. Organisation, rigueur, sens du détail. Maîtrise des normes HACCP et des outils de gestion en cuisine. Ce que nous offrons : Un environnement stimulant au sein d'un restaurant dynamique. Une équipe engagée, passionnée et à taille humaine. L'opportunité de contribuer activement à la créativité culinaire de l'établissement. Type d'emploi : Temps plein, CDI Rémunération : 2 300,00€ à 2 800,00€ par mois Lieu du poste : En présentiel