En respectant les règles d'hygiène et de sécurité en vigueur, vos principales missions seront de : - Lancer les cuissons, - Pousser les produits à l'aide du poussoir (boudins, saucisses, pâtés, ballotines.), - Découenner, découper et parer les viandes, - Réceptionner les viandes, - Saler les produits, Réaliser le nettoyage de ses équipements et le rangement de son poste de travail, Identifier, remonter les anomalies au responsable si nécessaire, Assurer un contrôle qualité permanent des préparations et des matières 1ères, Remplir et s'assurer de la conformité des fiches de traçabilité et de suivi d'activités puis alerter en cas d'anomalies. Vous êtes rigoureux/se et réactif/ve, Vous êtes débutant ou vous avez une première expérience en charcutier/ère, Vous avez un CAP en charcuterie.