En tant que responsable de chai (H/F), vous serez un acteur majeur de la bonne conduite de tous les travaux. Vous aurez pour mission la bonne organisation et réalisation des travaux du chai, la mise en œuvre et le respect des règles d'hygiène et vous assurez la traçabilité courante. Afin d'assurer le succès de vos missions, vous travaillerez en collaboration et sous la responsabilité du directeur technique. Vous assurerez la supervision de l'ensemble des processus d'élaboration des vins. Vous participerez activement aux travaux allant de la vinification à la mise en bouteille. Vous serez le garant du suivi analytique des différents vins. Vous aurez la charge d'équipes de saisonniers et vous serez garant de la bonne conduite des différents travaux réalisés. Vous réaliserez l'ensemble de la traçabilité des différents processus et assurerez la bonne tenue des registres. Vous serez le garant de la veille réglementaire.   Vous superviserez le bon fonctionnement et l'entretien des outils et des sites mis à votre disposition. Vous devez être force de proposition pour garantir l'évolution qualitative de nos crus via la participation aux choix des investissements. Vous serez amené à participer à des événements promotionnels. BTS viti-oeno/DNO avec aptitude et connaissance des pratiques techniques Expérience : 3 ans minimum   Maîtrise de l’outil informatique. La connaissance QGIS serait un avantage. CACES niveau 3   La pratique de l’anglais serait un plus.