Descriptif du poste: Dans le cadre d'un recrutement pour un partenaire du secteur hôtellerie, nous recherchons un profil chargé de structurer et de piloter le service économat au sein d'un établissement situé à Mayotte. Le poste implique une gestion rigoureuse des flux, des commandes et du respect des normes en vigueur. MissionsPilotage des flux et des approvisionnements * Réaliser les inventaires mensuels et analyser les écarts * Organiser les transferts internes entre services * Contrôler les dates limites de consommation et retirer les produits non conformes * Assurer la saisie quotidienne des mouvements dans les outils de suivi * Gérer les commandes, suivre les livraisons et vérifier les quantités à réception * Participer à l'analyse des dépenses et identifier les besoins d'approvisionnement Suivi qualité et coordination opérationnelle * Garantir le respect des normes d'hygiène, de sécurité et de traçabilité * Appliquer les procédures internes liées aux produits alimentaires * Évaluer les prestations fournisseurs et suivre les indicateurs d'activité * Collaborer avec les services concernés pour assurer la disponibilité des produits Profil recherché: Profil recherché * Formation Bac+2 en gestion, avec une connaissance du secteur touristique ou hôtelier * Maîtrise des outils de gestion des stocks et des logiciels informatiques associés * Connaissance des normes réglementaires en matière d'hygiène alimentaire * Rigueur, sens de l'organisation, maîtrise de soi et capacité à travailler efficacement * Bonne communication et esprit de collaboration