Groupe de 8 restaurants en propre et 4 franchisés situés à Paris, en province et à l'étranger cherche son chef exécutif H/F. Ses missions : - Création des menus : brief du marketing + 3 dégustations et adaptation des menus - Suivi des restaurants franchisés à l'étranger (prévoir un voyage en Asie /an et plusieurs visites/ an à Berlin) - Création des fiches techniques : collaboration avec le service achats pour négocier les prix fournisseurs - Traitement des documents sur Microsoft office - Création de fiches recettes (français / anglais) - Services pour être au plus proche des équipes - Shooting photo : presse / influenceurs - Formation aux équipes sur place : Organisations des mises en place et suivi des règles d'hygiènes (DLC / process) - Formation et adaptation des recettes avec les chefs à l'étranger. - Suivi du lancement de carte - Audit de la gestion des stocks avec le chef et manager de restaurant - Surveillance constante de la qualité des produits fournisseurs - Contrôle régulier des recettes (Fiches techniques, goût, quantité de productions) - Développement des process d'analyses bactériologiques avec un laboratoire - Sensibilisation / management auprès de toutes les équipes sur l'amour et le respect du métier - Ressources humaines : Entretien d'embauche, plannings, gestions des instructions de paies au service RH - Participation a la confection de plan et budget de restaurant (cuisine, salle, réserve, stockage) et suivi des travaux (avant, pendant et après) - Présent aux réunions d'exploitation et au Codir pour débriefer, ajuster et développer de nouveaux projets. Type d'emploi : Temps plein, CDI Statut : Cadre Rémunération : 3¿500,00€ à 5¿000,00€ par mois Avantages : * Restaurant d'entreprise Horaires : * Du lundi au vendredi Rémunération supplémentaire : * Primes Lieu du poste : En présentiel