Notre cabinet accompagne un acteur reconnu de la restauration collective, dans le recrutement de son futur Chef de Secteur PACA (H/F). Ce poste stratégique intervient dans un contexte d'évolution d'organisation et de transmission de périmètre suite à un départ à la retraite.  Management & exploitation Superviser l'exploitation de l'ensemble des sites : organisation, qualité, conformité, hygiène.Encadrer et accompagner les équipes sur site, dont les chefs gérants.Assurer le suivi des horaires, plannings et besoins en renforts.Garantir une gestion optimale des moyens humains et matériels. Qualité, hygiène & sécurité alimentaire Veiller à l'application stricte des normes HACCP et participer à la formation interne.Collaborer étroitement avec le service diététique pour l'élaboration et le suivi des menus, régimes et fiches techniques.Contrôler la conformité des pratiques et la traçabilité. Approvisionnements & gestion des ressources Superviser l'ensemble des approvisionnements du secteur.Garantir la qualité des produits, le respect des budgets et l'optimisation des stocks. Relation client & pilotage contractuel Assurer la satisfaction client, animer les réunions de suivi, proposer des axes d'amélioration. Développement & reporting Identifier des opportunités de développement et activer votre réseau local dans la restauration collective.Réaliser les reportings commerciaux et opérationnels (maîtrise d'Excel indispensable). Secteur : PACA (Marseille) + déplacements réguliers Drôme Statut cadre - rémunération selon profil et expérience, véhicule de fonction Démarrage : dès que possible