En tant que CHEF DE PARTIE, sous la direction du Chef de Cuisine Olivier VALADE, vous assurerez 6 services par semaine au restaurant gastronomique la Chapelle et 4 service par semaine au Bistrot Saint-Jean.Missions principales - Garantit la qualité constante des produits fabriqués dans sa partie - Participe à l'atteinte des objectifs en termes de qualité et de coût des produits servis par sa partie - Applique les règles et procédures d'hygiène et de sécurité en vigueur dans le restaurant - Contrôle l'application des procédures HACCP - Veille à la propreté de la cuisine et de sa partie, à l'état de l'équipement et du matériel utilisés