En tant que CHEF DE PARTIE du restaurant gastronomique La ChapelleSous la direction du Chef de Cuisine Olivier VALADE, vous assurerez 6 services par semaine. - Gère et anime l'équipe qui travaille dans sa partie - Garantit la qualité constante des produits fabriqués dans sa partie - Participe à l'atteinte des objectifs en termes de qualité et de coût des produits servis par sa partie - Applique les règles et procédures d'hygiène et de sécurité en vigueur dans le restaurant - Contrôle l'application des procédures HACCP - Veille à la propreté de la cuisine et de sa partie, à l'état de l'équipement et du matériel utilisés - Transmet son savoir auprès de ses commis et veiller à leur bonne intégration - Communique à sa hiérarchie ses besoins en produits pour les commandes