ACTIVITÉS PRINCIPALES Production culinaireÉlaborer des menus équilibrés (en lien avec les recommandations nutritionnelles)Préparer les repas (petit-déjeuner, déjeuner, goûter, dîner)Adapter les menus aux régimes spécifiques (allergies, convictions religieuses, prescriptions médicales)Assurer la qualité gustative et la présentation des plats Hygiène et sécuritéAppliquer les normes HACCPAssurer l'entretien des locaux et du matériel de cuisineGérer les stocks dans le respect de la chaîne du froidVeiller à la traçabilité des produits Gestion et organisationGérer les commandes et les approvisionnementsSuivre les stocks et limiter le gaspillage alimentaireParticiper à l'élaboration du budget alimentaireRéceptionner et contrôler les livraisons Dimension éducative Participer à la vie institutionnelleTravailler en lien avec l'équipe éducativeImpliquer les jeunes dans certaines activités (préparation de repas, ateliers cuisine)Favoriser l'apprentissage des règles de vie (hygiène, respect, autonomie)