1. Gestion commerciale et développement du chiffre d’affaires • Traiter les demandes entrantes avec réactivité et professionnalisme • Analyser les besoins des clients et proposer des solutions événementielles sur mesure • Élaborer des devis détaillés, chiffrés et argumentés intégrant l’ensemble des prestations (restauration, matériel, technique, personnel, logistique) • Construire des propositions commerciales adaptées en veillant à la rentabilité et à la qualité des prestations • Négocier les offres et les contrats avec les clients et les prestataires • Développer le chiffre d’affaires par la vente de prestations complémentaires, options et montées en gamme • Assurer le suivi de la relation client jusqu’au débriefing post-événement et à la fidélisation   2. Organisation et gestion opérationnelle des événements • Planifier et coordonner l’ensemble des étapes opérationnelles des événements • Gérer la logistique événementielle : lieux, traiteurs, technique, transport, fournisseurs • Organiser la location du matériel (vaisselle, mobilier, équipements techniques) • Superviser la préparation, l’installation, le déroulement et le démontage des événements • Garantir le respect du cahier des charges et la qualité des prestations • Assurer une présence terrain lors des événements et gérer les imprévus en temps réel   3. Pilotage des équipes service, cuisine et logistique • Coordonner et encadrer les équipes internes et externes (service, cuisine, logistique) • Répartir les missions et assurer une organisation optimale du travail • Collaborer avec les ressources humaines pour le recrutement, la planification et la formation du personnel événementiel • Veiller au respect des procédures, des normes d’hygiène, de sécurité et de qualité en lien avec la responsable qualité • Garantir un haut niveau de qualité de service et de satisfaction client   4. Contrôle de gestion et rentabilité des événements • Élaborer, suivre et ajuster les budgets événementiels • Contrôler les coûts réels et analyser les écarts • Veiller au respect des marges définies • Analyser la rentabilité de chaque événement • Valider les factures des prestataires • Mettre en place des indicateurs de performance (coûts, marges, chiffre d’affaires)   5. Création des plannings et outils de pilotage • Élaborer des plannings détaillés pour chaque phase des projets • Concevoir des diagrammes de déroulement (rétroplannings, Gantt) • Coordonner les équipes et les prestataires à l’aide des outils de planification • Garantir le respect des délais et des engagements contractuels Expérience * Expérience confirmée en traiteur et évènementiel Compétences clés ·         Compétences culinaires et techniques ·         Maîtrise des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire ·         Planification d’événements (timing, volumes, lieux, contraintes techniques) ·         Encadrement des équipes (cuisine, service, extras) ·         Répartition des tâches et gestion des plannings Gestion commerciale ·         Élaboration et suivi des budgets et devis et de la rentabilité des événements ·         Fidélisation de la clientèle et sens du service Relation client et soft skills ·         Excellent sens du relationnel ·         Écoute active et compréhension des besoins du client Déplacements fréquents – Vendée et sud 44 et sud 49 Variable Voiture de service Ordinateur Portable