Descriptif du poste: Nous recherchons un(e) Responsable Restauration passionné(e) et motivé(e) pour rejoindre notre équipe. Exercez votre passion au sein d'un hôtel 5 étoiles classé Monument Historique.   MISSIONS : Sous la responsabilité de la Directrice Générale de l'établissement, et en collaboration avec le Chef de la Cuisine, votre rôle est de : * Développer et mettre en œuvre la stratégie de votre département afin de générer du revenu ; * Organiser la planification des ressources, s'assurer de la qualité des prestations offertes et attester de la coordination des services ; * Gérer les achats solides et liquides (partie petit-déjeuner et bar) en cohérence avec l'affluence de l'établissement et les outils disponibles dans le groupe ; * Fidéliser la clientèle grâce à l'excellence du service à chaque étape de son expérience au sein de l'établissement et être l'Ambassadeur du programme Marriott BONVOY ; * Mettre en place une veille concurrentielle et être force de proposition innovante pour garantir la compétitivité de l'établissement ; * Préparer les prévisions des ventes, plans budgétaires et suivi de réalisation du budget ; * Encadrer une équipe d'une vingtaine de personnes sur différents créneaux horaires ; * Etablir et participer aux inventaires mensuels ; * Respecter et maintenir les normes d'hygiènes ainsi que les règles applicables dans les domaines de compétences de la restauration et un établissement recevant du public.    Notre Département de la Restauration comprend : Une offre PDJ buffet 7/7, un restaurant Bistronomique (Estaminet Gantois) de 120 places, un Bar, une offre room-service 24/7 et un espace banquet avec plusieurs salles et jardins pouvant accueillir jusqu'à 400 personnes. Profil recherché: Vous êtes issu d'une formation hôtelière (licence/master) et vous justifiez d'une expérience confirmée en hôtellerie de luxe. Vous bénéficiez d'une expérience réussie de minimum 2 ans sur un poste similaire et/ou d'encadrement.   Vous portez une attention toute particulière à la satisfaction de vos clients et savez mobiliser les ressources nécessaires pour leur faire vivre une expérience personnalisée.   Impliqué(e), dynamique, polyvalent(e) et rigoureux(se), vous partagez votre passion et votre bonne humeur avec vos collaborateurs ainsi que votre clientèle.   La maîtrise de l'anglais est obligatoire, une deuxième langue serait appréciée ; tout comme celle des outils informatiques (dont Lightspeed).      Contrat : * CDI - cadre au forfait jours * Salaire : 3500€ brut + avantage/indemnité nourriture * Variable : Bonus 15% en fonction des résultats  Avantages :   * Bénéficiez d'une mutuelle prise en charge à 100 % ; * Profitez du bénéfice des jours fériés dès votre 1er jour chez WiZiU ; * Recevez une prime WiZConnect : chez WiZiU, votre réseau vaut de l'or ! Recommandez un talent de votre entourage pour pouvoir en bénéficier ; * Recevez la prime WizTrust : parce que votre fidélité mérite d'être saluée : vous êtes récompensé pour votre engagement durable au sein de notre équipe ; * Accédez au Club Employé grâce au CSE et bénéficiez d'avantages exclusifs ; * Intégrez un Groupe avec des possibilités d'évolution dans ses 24 établissements en France et en Belgique ; * Profitez des réductions et des avantages exclusifs dans l'ensemble des établissements Marriott à travers le Monde ; * Remboursement des frais de transport à hauteur de 60% ;  * Et bien sûr, nous garantissons également les avantages suivants :  * Prime de participation ;   Si vous vous reconnaissez sur ce poste et que vous souhaitez rejoindre une équipe dynamique et motivée, n'hésitez plus, postulez !  Conformément à notre politique de diversité et d'inclusion, ce poste est ouvert à tous les candidats.