RESPONSABILITÉS : En véritable chef d'orchestre de la cuisine, vous aurez pour responsabilités : • Élaborer et faire évoluer la carte du restaurant La Boucane • Mettre en valeur les produits locaux et de saison, dans le respect de l'identité de la maison • Encadrer, former et fédérer la brigade de cuisine • Garantir un haut niveau de qualité et de régularité des prestations • Gérer les commandes, coûts matières et stocks • Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité (HACCP) • Travailler en étroite collaboration avec la direction et les équipes de salle afin d'offrir une expérience client exceptionnelle PROFIL RECHERCHÉ : • Expérience confirmée en tant que Chef de cuisine ou Sous-chef confirmé dans un établissement bistronomique ou gastronomique • Sensibilité pour les produits du terroir et la cuisine de saison • Leadership naturel et capacité à fédérer une équipe • Créativité, rigueur et exigence dans l'exécution • Esprit maison et sens du service haut de gamme