En tant que Cuisinier vous serez mené à : - Maîtriser la démarche HACCP - Participer à la démarche d'hygiène et à la qualité du service. - Ranger les cellules de refroidissement et assurer le bon suivi des relevés des données propres aux suivis du couple temps/température - Assurer la fabrication des régimes - Étiqueter les barquettes - Préparer le nombre de barquette à conditionner - Réaliser les entrées, desserts, fromages et fruits suivant la commande - Relever les éléments nécessaires pour garantir une traçabilité sans faille des plats produits Des missions spécifiques au service pourront également vous être confiées, telles que : - Entretenir les postes de travail suivant le plan de nettoyage - Distribuer les productions culinaires - Appliquer la réglementation relative à la sécurité alimentaire : paquet hygiène - Respecter la marche en avant des produits - Connaître l'ensemble des techniques culinaires - Respecter les plannings, les différentes étapes de cuisson, pour garantir le respect du couple temps/température - Apporter le soin nécessaire à renseigner les fiches de traçabilité Vous êtes titulaire d'un diplôme de niveau V (CAP, BEP), idéalement d'un CAP "Cuisine" ou équivalent. Vous disposez également d'une première expérience du travail en équipe en restauration collective et/ou traditionnelle. Par ailleurs, une bonne maîtrise des démarches et règles d'hygiène est attendue. Enfin, vous êtes reconnu pour vos qualités relationnelles, votre esprit d'équipe et votre ouverture d'esprit. Vous avez également le souci du détail dans les tâches à réaliser. Toutes les candidatures ne présentant aucune expérience en restauration ne seront pas étudiées.