Descriptif du poste: Sous l’autorité de la direction générale de l’association départementale, vos principales missions seront les suivantes : Encadrement d’équipe et gestion RH : * Animer et coordonner l’équipe de la cuisine centrale * Gérer les plannings de présence et absence * Participer au plan de formation et au recrutement * Dynamiser et fédérer tous les professionnels de l’association concernés par les enjeux alimentaires Achats : * Faire évoluer et mettre à jour un plan d’achat stratégique ; évaluer les besoins d’achats des différents établissements de l’association * Rédiger les cahiers des charges annuels et procéder aux négociations tarifaires annuelles avec les principaux fournisseurs * Optimiser les coûts d’achat et limiter les pertes en réduisant le gaspillage alimentaire Hygiène, sécurité et qualité : * Veiller au respect des normes d’hygiène (HACCP) et de conservation en mettant en place des protocoles et documents obligatoires (PMS et HACCP) et tenir à jour les documents de traçabilité et de gestion Suivi opérationnel : * Gérer les commandes de produits alimentaires, d’entretien et d’hygiène et le suivi des stocks * Analyser les données d’activité (y compris la satisfaction des usagers), détecter les dysfonctionnements et proposer des actions correctives Profil recherché: Nous recherchons une personne créative et rigoureuse ayant le sens des responsabilités et en capacité de porter un projet de transformation de nos pratiques autour de l’alimentation et des achats. Profil issu de la restauration et/ou de la grande distribution. Connaissance des produits alimentaires et des normes sanitaires Bonne maîtrise des outils informatiques de gestion (Excel, logiciels de stock) Capacité à travailler en équipe et à anticiper les besoin La connaissance du secteur associatif serait un plus.