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Chef de Partie (H/F) 78 - JOUY EN JOSAS
Offre n° 172RDZM
Chef de Partie (H/F)
78 - JOUY EN JOSAS - Localiser avec Mappy
Actualisé le 14 juin 2024
L'Hôtel Dolce By Wyndham Versailles recrute ses chefs de partie. Vous voulez travailler dans un environnement inspirant, au sein d'un groupe aux valeurs fortes et qui offre une multitude d'opportunités ? Rejoignez nous ! Nous avons hâte de vous connaître. Finalité du poste : Le Chef de Partie assiste le Sous-Chef de cuisine dans l'organisation de la production culinaire du restaurant. Il assure un rôle d'encadrement des demi-chefs de partie, commis et apprentis. A ce titre, il répartit les tâches et donne les consignes aux membres de l'équipe tout en supervisant leur bonne exécution. Il participe également à l'animation et à la formation de l'équipe. Contexte : Afin de garantir le bon déroulement et l'efficacité du service, le Chef de Partie assure la bonne mise en place, prépare les différents mets à la carte, veille au respect des fiches techniques et contrôle la bonne préparation des plats avant l'envoi en salle (goût, qualité, présentation). Garant de la qualité des produits, il vérifie toutes les marchandises livrées. De même, il est en charge de la bonne gestion des stocks et vérifie l'approvisionnement afin de minimiser les pertes (inventaires des produits périssables et non périssables). Vous veillez au bon entretien des différents postes de travail et vous assurez du respect des procédures d'hygiènes. Responsabilités générales : Contrôler le travail des commis de cuisine pendant la mise en place et le service. Appliquer les procédures internes et celles du groupe en ce qui concerne les standards qualités des prestations offertes aux clients. Être responsable du bon entretien du matériel et signale toute anomalie. Assister et participer aux formations que Dolce lui propose. Transmettre à la Direction les informations qu'il détient et s'assurer de la bonne compréhension de celles-ci. Donner l'exemple et véhiculer une image positive de son équipe, de son hôtel et du groupe. Travailler en équipe et respecter ses collègues de travail. Garder une apparence soignée, veiller au respect de sa tenue de travail et au port de son badge. Se soucier en permanence de la qualité de son travail ainsi que de celle de son équipe. Donner l'exemple et véhicule une image positive de son équipe, de son hôtel et du groupe Adopter une attitude irréprochable, tant au niveau de son travail et de son comportement. Respecter les consignes de son supérieur hiérarchique. Missions Métier : Vérifier et réapprovisionner les stocks de marchandises nécessaires au service. Organiser le travail de commis de cuisine de sa partie Effectuer la préparation des plats pour le service en accord avec les standards de qualité établit par le Chef. Participer à l'envoi des plats durant le service. Connaître les fiches techniques des plats figurant sur la carte du restaurant. Garder son poste de travail propre et organisé. Participer au nettoyage de la cuisine et de ses dépendances. Entretenir le matériel nécessaire à son service. Participer à l'inventaire mensuel de son service. Connaître et appliquer les procédures d'hygiène et normes HACCP. Respecter et appliquer les consignes de sécurité. Compétences Clés : Sens du service Conduite du résultat Innovation & Communication Autonomie, rigueur, méthode Esprit d'équipe Maîtrise de l'anglais est un plus Profil & Formation : Diplômé(e) d'une école hôtelière ou équivalent. Expérience de 2 ans à un poste similaire dans un hôtel de luxe, dans un palace, ou dans un restaurant haut de gamme.
- Type de contrat
-
CDI
Contrat travail - Durée du travail
- 39H Travail en horaires fractionnés
- Salaire
- Salaire brut : Annuel de 27660.00 Euros à 28000.00 Euros sur 12 mois
- Restauration
- Déplacements
- Déplacements : Jamais
Profil souhaité
Expérience
- 2 An(s)Cette expérience est indispensable
Formation
- CAP, BEP et équivalents hôtellerie restauration Cette formation est indispensable
Compétences
- Cuire des viandes, poissons ou légumesCette compétence est indispensable
- Dresser des plats pour le serviceCette compétence est indispensable
- Préparer les viandes et les poissonsCette compétence est indispensable
- Éplucher des légumes et des fruitsCette compétence est indispensable
Savoir-être professionnels
- Avoir le sens du service
- Faire preuve de rigueur et de précision
- Travailler en équipe
Informations complémentaires
- Qualification : Agent de maîtrise
- Secteur d'activité : Hôtels et hébergement similaire
Entreprise
DOMAINE DU MONTCEL
0 salarié (n'ayant pas d'effectif au 31/12 mais ayant employé des salariés au cours de l'année de référence)
Mme Catherine RIOU
Partenariat
Cette offre fait partie du partenariat "Jeux Olympiques Paris 2024
".
Retrouvez l’ensemble des offres disponibles pour cette opération de
recrutement.
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