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Chef cuisinier / Cheffe cuisinière ESAT restauration collective (H/F) 54 - ROSIERES AUX SALINES
Offre n° 174RRVG
Chef cuisinier / Cheffe cuisinière ESAT restauration collective (H/F)
54 - ROSIERES AUX SALINES - Localiser avec Mappy
Actualisé le 17 mai 2024
Le CAPS de Rosières aux Salines, recrute un chef de cuisine (H/F) pour son ESAT en restauration collective. Sous la responsabilité hiérarchique du chef de service, le chef de cuisine (H/F) est chargé d'encadrer une équipe de 2 professionnels et 15 ouvriers ESAT dans le cadre d'une activité en restauration collective. Vos missions: - Programmer et planifier la production - Etablir et respecter les coûts de production prévisionnels - Assurer le bon déroulement de la production - Participer et accompagner les équipes dans les ateliers - Contrôler la régularité qualitative et quantitative - Suivre et contrôler selon les normes HACCP - Veiller aux procédures de nettoyage enregistrement de celles-ci - Suivre et contrôler le budget alimentaire - Responsable des machines et des outils, de leur entretien et de leur sécurité, anticiper le remplacement des matériels - Relationnel avec les clients Particularités du poste : - Encadrement d'une équipe de 15 ouvriers porteurs de handicaps - Travail du lundi au vendredi (35h/semaine) - Préparation de 260 repas jour env.
- Type de contrat
-
CDD - 6 Mois
Contrat travail - Durée du travail
- 35H Travail en journée
- Salaire
- Salaire brut : Mensuel de 1770 Euros à 2200 Euros sur 12 mois
Profil souhaité
Expérience
- 3 An(s)Cette expérience est indispensable
Compétences
- Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
- Dresser des plats pour le service
- Superviser la préparation des aliments
Informations complémentaires
- Qualification : Employé qualifié
- Secteur d'activité : Hébergement social pour handicapés mentaux et malades mentaux
Entreprise
CARREFOUR ACCOMPAGNEMENT PUB SOCIAL
500 à 999 salariés
Mme Emmanuelle ROJ
Partenariat
Cette offre fait partie du partenariat "Jeux Olympiques Paris 2024
".
Retrouvez l’ensemble des offres disponibles pour cette opération de
recrutement.
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