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- Détail de l'offre 174TZGV
Chef / Cheffe de cuisine (H/F) 87 - COUZEIX
Offre n° 174TZGV
Chef / Cheffe de cuisine (H/F)
87 - COUZEIX - Localiser avec Mappy
Actualisé le 18 juin 2024
Au sein d'un nouvel établissement de Couzeix; spécialisé en cuisine Kurde, vos missions seront les suivante : - Vous participez à l'élaboration de la carte et des recettes avec les directeur de l'établissement - Vous supervisez et coordonnez l'ensemble des activités liées à la cuisine de l'établissement : encadrement des équipes, gestion des stocks, application des règle d'hygiène et de sécurité, préparation des plats,... - Vous transmettez à l'équipe de cuisine votre technique et savoir faire dans la réalisation des recettes. Vous savez réaliser des recettes de cuisine Kurde traditionnelle. Restaurant ouvert du mardi au dimanche, service midi et soir avec coupure. Fermeture les lundis. Un logement peut être mis à disposition en cas de besoin.
- Type de contrat
-
CDI
Contrat travail - Durée du travail
- 35H Travail le week-end
- Salaire
- Salaire brut : Mensuel de 2300.00 Euros sur 12 mois
Profil souhaité
Expérience
- 3 An(s)Cette expérience est indispensable
Compétences
- Animer, coordonner une équipe
- Chaîne du froid
- Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats
- Conditionnement des aliments
- Contrôler l'état des stocks
- Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine
- Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
- Cuisine du monde
- Dresser des plats pour le service
- Définir des besoins en approvisionnement
- Fiches techniques de préparations culinaires
- Participer à l’élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant et/ou d’établissement
- Proposer et concevoir de nouveaux plats, ainsi que des améliorations des recettes déjà créées
- Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
- Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Réaliser les fiches techniques pour chaque plat du restaurant (ingrédients, quantité, prix, ...)
- Superviser la préparation des aliments
- Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
- Transmettre une technique, un savoir-faire
- Veiller au respect des règles d’hygiène et de sécurité alimentaires de l’ensemble du personnel présent en cuisine
Informations complémentaires
- Qualification : Employé qualifié
- Secteur d'activité : Restauration de type rapide
Entreprise
AMEDI
3 à 5 salariés
Mme Fatima NAJIB
Partenariat
![JOP](https://www.francetravail.fr/logos/img/operation_nationale/jop80.png)
Cette offre fait partie du partenariat "Jeux Olympiques Paris 2024
".
Retrouvez l’ensemble des offres disponibles pour cette opération de
recrutement.
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