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Chef / Cheffe de cuisine (H/F) 29 - Sizun
Offre n° 175JBLQ
Chef / Cheffe de cuisine (H/F)
29 - Sizun - Localiser avec Mappy
Actualisé le 18 juin 2024
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Le Département du Finistère recrute un chef de cuisine (H/F) pour un collège sur le secteur de Sizun. Placé sous l'autorité fonctionnelle de la principale du collège et par délégation de l'adjoint gestionnaire, et sous l'autorité hiérarchique de la Direction de l'Education du Département du Finistère, vous serez chargé de mettre en œuvre les orientations du Département en matière de restauration collective. Vous élaborerez et préparerez les repas des collégiens ainsi que des usagers du restaurant scolaire en respectant les équilibres alimentaires. En tant que chef de cuisine vos principales missions seront : - Assurer la production de prestations de restauration - Gérer les approvisionnements - Assurer la maintenance et hygiène des locaux et matériels - D'assurer le management opérationnel - De veiller au bon fonctionnement du collège en insistant sur l'aspect sécurité Le collège accueille 272 élèves. Le service restauration produit environ 360 repas journaliers sur les 5 jours de la semaine. La restauration est mutualisée avec la commune de Sizun. Dans ce cadre, 86 écoliers sont accueillis et un agent communal à temps complet est affecté au service restauration. La durée hebdomadaire de travail est d'environ 40 heures par semaine. CAP Cuisine exigé
- Type de contrat
-
CDD - 1 Mois
Contrat travail - Durée du travail
- 35H Travail en journée
- Salaire
- Salaire brut : Mensuel de 1800.0 Euros à 2000.0 Euros sur 12.0 mois
Profil souhaité
Expérience
- 1 An(s)Cette expérience est indispensable
Formation
- CAP, BEP et équivalents cuisine Cette formation est indispensable
Compétences
- Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
- Dresser des plats pour le service
- Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve
- Définir des besoins en approvisionnement
- Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
- Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
- Superviser la préparation des aliments
Savoir-être professionnels
- Faire preuve de réactivité
- Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
- Travailler en équipe
Informations complémentaires
- Qualification : Ouvrier qualifié (P1,P2)
- Secteur d'activité : Administration publique générale
Entreprise
CONSEIL DEPARTEMENTAL DU FINISTERE
2000 à 4999 salariés
M. Président Le
Partenariat
![JOP](https://www.francetravail.fr/logos/img/operation_nationale/jop80.png)
Cette offre fait partie du partenariat "Jeux Olympiques Paris 2024
".
Retrouvez l’ensemble des offres disponibles pour cette opération de
recrutement.
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