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Chef cuisinier/ Cheffe cuisiniere à temps plein (35H- H/F) (H/F) 59 - VILLENEUVE D ASCQ
Offre n° 175PPVQ
Chef cuisinier/ Cheffe cuisiniere à temps plein (35H- H/F) (H/F)
59 - VILLENEUVE D ASCQ - Localiser avec Mappy
Actualisé le 14 juin 2024
Notre restaurant/ bar à tapas situé sur la Chaussée Hôtel de Ville à Villeneuve d'Ascq, apprécié pour sa cuisine fraiche, de qualité, est à la recherche d'un/d'une chef(fe) cuisinier(e) talentueux(se) pour sublimer notre cuisine. En tant que chef cuisinier, vous serez responsable de la gestion de la cuisine et de la création des menus. Vous assurerez le service et veillerez au respect des normes d'hygiène et de sécurité. Missions : - Création et élaboration des menus en fonction des saisons. - Gestion des stocks de matières premières. - Veiller à la propreté et à l'entretien des équipements de cuisine. - Application des normes d'hygiène et de sécurité HACCP. - Maitrise indispensable de la cuisson des viandes Profil recherché : - Débutant accepté - Expérience de commis ou de cuisinier. - Diplôme en cuisine (CAP, BEP, BAC PRO ou équivalent) - Excellente connaissance des techniques et normes HACCP. - Capacité à gérer un service de 30 couverts et d'être en coordination avec le serveur. - Passion pour la gastronomie et esprit d'innovation (création de plats du jour). - Poste à pourvoir immédiatement - Horaires : Vous travaillez du lundi au vendredi de 9h00 à 15h00 et 1 soir par semaine. Pas de travail le week-end. Merci d'envoyer votre CV et une lettre de motivation à l'adresse suivante : latraversée59650@gmail.com ou postuler directement à l'adresse ci dessous: 68 chaussée de l'hotel de ville 59650 Villeneuve d'Ascq.
- Type de contrat
-
CDD - 3 Mois
Contrat travail - Durée du travail
- 35H Travail en journée
- Salaire
- Salaire brut : Mensuel de 1767.00 Euros sur 12 mois
- Mutuelle
- Restauration
- Déplacements
- Déplacements : Jamais
Profil souhaité
Expérience
- Débutant accepté
Formation
- Aucune formation scolaire méthode haccp - HACCP Cette formation est indispensable
Compétences
- Chaîne du froidCette compétence est indispensable
- Conditionnement des alimentsCette compétence est indispensable
- Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)Cette compétence est indispensable
- Dresser des plats pour le serviceCette compétence est indispensable
- Définir des besoins en approvisionnementCette compétence est indispensable
- Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l’esthétique des plats avant de les servirCette compétence est indispensable
- Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exempleCette compétence est indispensable
- Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)Cette compétence est indispensable
- Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)Cette compétence est indispensable
- Bac professionnel ou technologique en restauration
- Cuisine des spécialités régionales françaises
- Cuisine du monde
- Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve
- Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène
Langue
- Français
Savoir-être professionnels
- Faire preuve d'autonomie
- Faire preuve de créativité, d'inventivité
- Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
Informations complémentaires
- Qualification : Employé qualifié
- Secteur d'activité : Restauration de type rapide
Entreprise
LA TRAVERSEE
Partenariat
![JOP](https://www.francetravail.fr/logos/img/operation_nationale/jop80.png)
Cette offre fait partie du partenariat "Jeux Olympiques Paris 2024
".
Retrouvez l’ensemble des offres disponibles pour cette opération de
recrutement.
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