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Chef de cuisine encadrant (H/F) 68 - LUTTERBACH
Offre n° 175PVPR
Chef de cuisine encadrant (H/F)
68 - LUTTERBACH - Localiser avec Mappy
Actualisé le 19 juin 2024
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Manpower COLMAR CABINET DE RECRUTEMENT recherche pour un centre pénitentiaire, un Chef de cuisine (H/F) (restauration des détenus) Les missions Encadrement d'une cuisine destinée au repas de détentions (centre pénitentiaire), la cuisine est constituée de 3 chefs de productions, qui encadrent plusieurs détenus pour la production. Vos missions : Assurer l'organisation et la rélaisation de la production des repas à destination des détenus : environ 700 repas / jour Respecter les règles contractuelles et professionnelles Mettre en oeuvre et assurer le suivi de la méthode HACCP en restauration Veiller au bon fonctionnement et à l'entretien optimal de la cuisine et du matériel Faire appliquer auprès des détenus les règles de sécurité au travail pour l'ensembles des prestation à sa charge. Participer aux achats et la gestion du stockage Être en chagre du tutorat des personnes détenues Remonter à son responsable tout dysfonctionnement potentiel rencontré lors de l'encadrement des personnes détenus Le profil Vous possédez une formation en Hôtellerie et Restauration, appuyée par un diplôme ou une expérience substantielle dans ce secteur En tant que leader, vous êtes passionné(e) et créatif(ve), avec une forte volonté d'apprendre et de guider votre équipe Horraires : travail en semaine de 7h15 à 15h ou de 10h à 18h, avec une rotation le week-end (samedi et dimanche) Vous travaillerez au sein d'un établissement pénitentiaire et détention. La gestion de détenus demande d'être exemplaire et professionnel.
- Type de contrat
-
Intérim - 29 Jour(s)
Contrat travail - Durée du travail
- 35H Travail en journée
- Salaire
- Salaire brut : Mensuel de 2100 Euros sur 12 mois
- Déplacements
- Déplacements : Jamais
Profil souhaité
Expérience
- 3 An(s)Cette expérience est indispensable
Formation
- CAP, BEP et équivalents cuisine collectivité - FORMATION HACCP Cette formation est indispensable
Compétences
- Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un localCette compétence est indispensable
- Cuire des viandes, poissons ou légumes
- Dresser des plats pour le service
- Préparer les viandes et les poissons
- Éplucher des légumes et des fruits
Savoir-être professionnels
- Faire preuve d'autonomie
- Faire preuve de rigueur et de précision
- Travailler en équipe
Informations complémentaires
- Qualification : Ouvrier spécialisé
- Secteur d'activité : Activités des agences de travail temporaire
Entreprise
MANPOWER FRANCE
6 à 9 salariés
Mme Julia LIZZI
Partenariat
Cette offre fait partie du partenariat "Jeux Olympiques Paris 2024
".
Retrouvez l’ensemble des offres disponibles pour cette opération de
recrutement.
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