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Pâtissier / Pâtissière (H/F) 60 - TROSLY BREUIL
Offre n° 175RGYL
Pâtissier / Pâtissière (H/F)
60 - TROSLY BREUIL - Localiser avec Mappy
Actualisé le 24 juin 2024
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MISSIONS : AU TITRE DE VOTRE RESPONSABILITÉ DE PATISSERIE / SNACKING 1- production des gâteaux de voyage/ cakes/ patisserie Elaborer chaque semaine la liste des produits qui seront proposées sur 5 jours, travailler la liste de course correspondante Application des recettes : pesage, mélanges et cuisson. mise en place de nouvelles recettes, essais 2- Production des sandwichs et tarterie Préparation des assemblages pour les sandwichs : ( pickles, fondus d'oignon, préparation des légumes etc ) Assemblage des sandwichs Production des tartes AU TITRE DE VOTRE RESPONSABILITÉ VIENNOISERIE 1- Elaborer des viennoiseries en lien avec le fournil ( savoir de base : pesée, sélection des ingrédients, façonnage et maitrise des cuissons etc ) VIE DANS L'ENTREPRISE - tenue aux normes d'hygiène des locaux Nettoyage quotidien de la partie snack , des outils, des plans, du sol, des machines attenantes ( cafetière etc) 6- Discrétion et confidentialité Discrétion avec la clientèle. Confidentialité absolue des recettes du process et de la stratégie commerciale globale de l'entreprise. COMPÉTENCES DEMANDÉES : Ce poste est en totale autonomie, il requiert donc une très bonne organisation et un bon savoir faire pâtissier . Adaptation aisée au rythme soutenu d'une boutique alimentaire avec ateliers de production et notamment pendant les périodes de fêtes. - Avoir l'envie de mettre son énergie dans une entreprise innovante ! - Avoir de bonnes connaissances en cuisine, en patisserie - Etre sensible ( ou avoir envie d'apprendre) aux valeurs écologiques et biologiques, aux enjeux environnementaux du moment. - Avoir un excellent contact avec la clientèle et une très bonne compréhension des valeurs de l'entreprise à véhiculer. - Etre Polyvalent ( e) et avoir une capacité à rendre service sur un autre poste si nécessaire (et notamment la biscuiterie ) - Etre en capacité à travailler seul(e) en autonomie avec des prises de décisions rapides - Aimer travailler en équipe et faire circuler les informations. Avoir l'envie de s'intégrer dans une équipe qui est souvent sollicitée pour aider aux différentes décisions de l'entreprise. Etre force de proposition, de nouvelles idées . - Avoir du soin et de la rigueur, de la précision. - Avoir un fort intérêt pour la cuisine / la gourmandise ! - Etre de bonne humeur et véhiculer de l'enthousiasme Vous travaillerez du mardi matin au samedi midi.
- Type de contrat
-
CDD - 6 Mois
Contrat travail - Durée du travail
- 35H
- Salaire
- Salaire brut : Mensuel de 2000.00 Euros à 2100.00 Euros sur 12 mois
Profil souhaité
Expérience
- 1 An(s) - en laboratoireCette expérience est indispensable
Formation
- CAP, BEP et équivalents pâtisserie Cette formation est indispensable
Compétences
- Caractéristiques des farines levure, additifs
- Doser des ingrédients culinaires
- Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers
- Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
Informations complémentaires
- Qualification : Employé qualifié
- Secteur d'activité : Boulangerie et boulangerie-pâtisserie
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