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Offre n° 175VRRN
Chef sommelier F/H
69 - ECULLY - Localiser avec Mappy
Actualisé le 23 juin 2024
Soyez parmi les 1ers à postuler
Nous sommes à la recherche de notre futur(e) Chef(fe) Sommelier(ère) F/H pour intégrer notre équipe du restaurant étoilé Saisons. Vos missions principales sont les suivantes : - Promouvoir, performer en vente et effectuer un service d'excellence des boissons au restaurant Saisons - Être en charge de la sélection, de l'approvisionnement et de la comptabilité de la cave et des autres boissons - Participer à la sélection des vins proposés au restaurant - Organiser la cave centrale et les différents points de stockage des boissons dans le respect des normes d'hygiène HACCP - Analyser les ventes et orienter ses actions dans le but d'obtenir un ratio déterminé par sa hiérarchie - Maintenir la carte des vins et le système de facturation à jour selon les normes législatives de la DGCCRF et la DGDDI - Animer des ateliers métiers (Prise de commande et conseil / Service d'un vin rafraîchi /Service des boissons chaudes / Dégustation et initiation aux accords mets et vins) Cette liste n'est pas exhaustive et vous pourriez être amené(e) à réaliser des missions diverses en fonction des besoins/demandes du service et du restaurant. Et si vous étiez LA personne qu'il nous faut ? Vous justifiez d'une expérience de minimum 5 ans sur un poste similaire et de fait le milieu de la restauration haute gamme ne vous est pas inconnu. Des connaissances en sommellerie sont indispensables. La maitrise de l'anglais est requise. Vous savez organiser votre travail et avez un sens prononcé des responsabilités. Vous avez le goût pour la découverte de l'art du service en salle et vous avez le sens de la création. Passion, engagement et réactivité sont des qualités essentielles pour ce poste ! CDI à temps plein à pourvoir dès que possible, du lundi au vendredi pour le service du midi et/ou du soir, avantages en nature repas et mutuelle d'entreprise obligatoire - rémunération brute annuelle 38-42k€.
- Type de contrat
-
CDI
Contrat travail - Durée du travail
-
37H Travail en journée
1 RTT/mois - Salaire
- Salaire brut : Annuel de 38000.00 Euros à 42000.00 Euros sur 12 mois
- Restauration
Profil souhaité
Expérience
- 5 An(s) - Sur poste similaireCette expérience est indispensable
Compétences
- Association mets/vins
- Concevoir la carte des vins et des boissons selon le type de cuisine, la situation géographique
- Organiser une cave selon les caractéristiques des bouteilles
- Préparer le vin sélectionné (mise en température, décantation, ...), choisir la verrerie adaptée et servir le client
- Présenter et valoriser un produit ou un service
Langue
- AnglaisCette langue est indispensable
Permis
- B - Véhicule léger
Savoir-être professionnels
- Faire preuve de leadership
- Être à l'écoute, faire preuve d'empathie
Informations complémentaires
- Qualification : Technicien
- Secteur d'activité : Autres enseignements
Entreprise
INSTITUT LYFE
100 à 199 salariés
L'Institut LYFE (ex Institut Paul Bocuse) forme au management international des métiers de l'hôtellerie, de la restauration, de la cuisine et de la pâtisserie et accueille une communauté d'étudiants de plus de 60 nationalités différentes pour les préparer aux meilleures carrières dans le monde.
Partenariat
![JOP](https://www.francetravail.fr/logos/img/operation_nationale/jop80.png)
Cette offre fait partie du partenariat "Jeux Olympiques Paris 2024
".
Retrouvez l’ensemble des offres disponibles pour cette opération de
recrutement.
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