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- Détail de l'offre 175ZCXW
Apprenti(e) cuisinier(e) (H/F) 95 - ST OUEN L AUMONE
Offre n° 175ZCXW
Apprenti(e) cuisinier(e) (H/F)
95 - ST OUEN L AUMONE - Localiser avec Mappy
Actualisé le 20 juin 2024
/:\ Contrat d'apprentissage /!\ Dans le cadre de la préparation du CAP-BEP cuisine, nous recherchons un(e) apprenti(e) cuisinier(e) vous serez amené à préparer et cuisiner des mets selon un plan de production culinaire, des buffets froid, selon les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires et la charte qualité de l'établissement. Vous pouvez cuisiner un type de plats particulier (desserts, poissons, viandes, ...). Vous êtes susceptible d'élaborer des plats, des menus. Vous effectuez la plonge, la remise en état de la cuisine, la vérification des dates de péremption. Du lundi au vendredi de 8 h à 15 h 30 Votre établissement est accessible en transports en commun (ZI des Bethunes)
- Type de contrat
-
CDD - 24 Mois
Contrat apprentissage - Durée du travail
- 35H
- Salaire
- Salaire brut : salaire variable selon âge
Profil souhaité
Expérience
- Débutant accepté
Compétences
- CONTRAT D'APPRENTISSAGECette compétence est indispensable
- Aménager un poste et les conditions de travail
- Chaîne du froid
- Conditionnement des aliments
- Conditionner des produits
- Cuire des viandes, poissons ou légumes
- Doser des ingrédients culinaires
- Dresser des plats pour le service
- Entretenir un outil ou matériel
- Entretenir un équipement, une machine, une installation
- Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
- Familles de produits alimentaires
- Fiches techniques de cuisine
- Législation alimentaire
- Mettre en marche des équipements de cuisine
- Modes de conservation des produits alimentaires
- Modes de cuisson des aliments
- Procédures de conditionnement
- Procédures de cuisson sous vide
- Production culinaire
- Préparer des aliments
- Préparer des ustensiles de cuisine
- Préparer les viandes et les poissons
- Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
- Éplucher des légumes et des fruits
Informations complémentaires
- Qualification : Employé qualifié
- Secteur d'activité : Restauration traditionnelle
Entreprise
TRAITEUR JULIEN
6 à 9 salariés
TRAITEUR JULIEN
Partenariat
![JOP](https://www.francetravail.fr/logos/img/operation_nationale/jop80.png)
Cette offre fait partie du partenariat "Jeux Olympiques Paris 2024
".
Retrouvez l’ensemble des offres disponibles pour cette opération de
recrutement.
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