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Responsable d equipe restauration rapide H/F 14 - CAEN
Offre n° 175ZJRR
Responsable d equipe restauration rapide H/F
14 - CAEN - Localiser avec Mappy
Actualisé le 19 juin 2024
MISSIONS PRINCIPALES Assure les tâches administratives suivantes : Est en mesure de réaliser les comptages caisses. Est en mesure de réaliser les prélèvements sous contrôle du Responsable de service ou Manager Gère la préparation à l'ouverture et fermeture du restaurant : Fait le tour du restaurant Nettoie les extérieurs Vérifie les DLC de chaque réserves et réfrigérateurs Vérifies et renseigne parfaitement le JOB Maitrise les chartes de décongélation, préparation des aliments Veilles à la juste préparation de cuisine pour l'ouverture Gere les missions des employés polyvalent, présents à l'ouverture Gère la production pendant les rushs, assure la non-rupture de flux : Participe à la gestion des matières premières, à la réalisation des inventaires quotidiens, à la saisie des pertes, la rotation et le respect de la marche en avant et de la non-rupture de la chaine du froid. Gère la production pendant les heures de pointe et débriefe son rush pack. Gère le volume des pertes, et applique des plans d'actions pour les réduire Suit la charte de production. Gère un secteur durant les rushs de 12 h a 14h et de 19h à 21 h Anime la partie commerciale et drive Réalise les corrections et soutient les nouveaux sur un poste Contrôle la salle de restaurant et les mises en place Assure le suivi de la qualité des matières premières et des produits finis mis en vente : Assure les contrôles livraisons et le bon rangement des réserves selon les procédures. S'assure de la qualité des matières premières et des produits finis, ainsi que du bon réglage et du bon fonctionnement des outils de production. Fait ou s'assure de la rupture bactériologique de la Sunday (Machine à glace ), en la nettoyant, en la désinfectant et/ou en la contrôlant selon les procédures. Assure le relais entre l'encadrement et les équipiers polyvalents par des actions de formation, de coordination, et de contrôle : Suit les tâches de l'équipe d'ouverture et de fermeture sur les différents secteurs, et selon le planning des extras et selon les consignes de son responsable. Participe à la formation des nouveaux équipiers polyvalents selon les procédures et contribue à l'évaluation de leur formation. Assure le suivi commercial du restaurant pendant les heures de pause de l'encadrement. Prend pendant la journée un poste de travail. COMPETENCES : Maitrise technique des secteurs cuisine et service. Capacité à contrôler et faire respecter les normes KFC. Autonomie informatique sur les utilitaires Sait lire un linéaire (planning) Maîtrise de soi : faire face à des situations exceptionnelles. Affirmation personnelle Qualité de coordination et de contrôle. Organisation, rigueur. Aisance relationnelle. Capacité à parrainer et suivre. Esprit de synthèse (compte-rendu d'activité) Réactivité Esprit d'équipe. Sens commercial.
- Type de contrat
-
CDI
Contrat travail - Durée du travail
- temps partiel Autre
- Salaire
- Salaire brut : Horaire de 11.96 Euros
Profil souhaité
Expérience
- 6 Mois - EN MANAGEMENT RESTAURATIONCette expérience est indispensable
Compétences
- Assurer un service après-vente
- Piloter une activité
- Planning du personnel
- Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
- Suivre l'activité d'un établissement touristique
Savoir-être professionnels
- Faire preuve de réactivité
- Travailler en équipe
- Être à l'écoute, faire preuve d'empathie
Informations complémentaires
- Qualification : Technicien
- Secteur d'activité : Restauration de type rapide
Entreprise
KFC
0 salarié (n'ayant pas d'effectif au 31/12 mais ayant employé des salariés au cours de l'année de référence)
Partenariat
Cette offre fait partie du partenariat "Jeux Olympiques Paris 2024
".
Retrouvez l’ensemble des offres disponibles pour cette opération de
recrutement.
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