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Boulanger H/F (H/F) 57 - GROSBLIEDERSTROFF
Offre n° 175ZYCP
Boulanger H/F (H/F)
57 - GROSBLIEDERSTROFF - Localiser avec Mappy
Actualisé le 11 juin 2024
Description du poste Rattaché(e) au Manager Rayon Boulangerie, vous serez en charge de produire l'ensemble des variétés de pains et viennoiseries selon les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire. - Assurer et garantir la fabrication du pain blanc, des pains spéciaux et des viennoiseries - Suivre l'état des stocks, identifier les besoins en approvisionnement et établir les commandes - Suivre les fiches techniques : sélectionner et doser les ingrédients (farine, levure, additifs, ...) pour la réalisation des pâtes à pain ou à viennoiserie, les mélanger et effectuer le pétrissage, le faconnage, la pousse contrôlée, la cuisson - Confectionner les viennoiseries (découpe, garniture, dorage, ...) - Effectuer la décoration des produits (pépites de chocolat, graines de sésame, sucre, nappage, ...) après refroidissement - Contrôler l'état et la conservation des produits périssables - Gérer le cadencier de fabrication - Préparer et participer à l'inventaire du magasin - Suivi des DLC - Informer le responsable en cas de ruptures de stock - Informer sur les traçabilités - Accueillir et informer les clients - Transmettre et garantir l'image de Cora par sa présentation générale - Orienter le client en fonction de ses besoins - Conseiller et vendre - Gérer les commandes et les réservations clients - Remonter les informations clients à son manager - Nettoyer et maintenir en état de propreté et d'hygiène le plan de travail, les outils et les locaux - Prise des températures à chaque changement de poste : enregistrement - Suivi des nettoyages - Trier les déchets (cartons, plastiques, poubelles ) Qualifications -De Formation type CAP/BEP boulanger, CAP/BEP Pâtisserie, CQP... vous justifiez idéalement de 2 ans d'expérience minimum sur le même poste -Connaissance et application des processus de fabrication culinaire (variétés de pains, viennoiseries, pâtisseries, biscuiteries, chocolat : le pétrissage, le façonnage, la pousse contrôlée, la cuisson) -Connaissance des règles d'hygiène et de sécurité Informations complémentaires La rémunération et les avantages chez Cora France : - Prime annuelle*, Prime vacances*, Prime sur objectifs en fonction du métier et du statut*, Participation aux bénéfices*, Intéressement*, Remise sur achats collaborateur - Compte épargne temps, Mutuelle, Prévoyance, Action logement, Plan d'épargne salariale* (Groupe et Retraite collectif) *Sous condition d'ancienneté
- Type de contrat
-
CDI
Contrat travail - Durée du travail
- 35H Travail en journée
- Salaire
- Salaire brut : Compétitif
Profil souhaité
Expérience
- 2 An(s)Cette expérience est indispensable
Compétences
- Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons
- Caractéristiques des farines levure, additifs
- Conduire une fermentation
- Diviser la masse de pâte en pâtons
- Doser des ingrédients culinaires
Informations complémentaires
- Qualification : Employé qualifié
- Secteur d'activité : Hypermarchés
Entreprise
CORA
100 à 199 salariés
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