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Chef de production (H/F) 15 - AURILLAC
Offre n° 176DBBW
Chef de production (H/F)
15 - AURILLAC - Localiser avec Mappy
Actualisé le 13 juin 2024
Rattaché au responsable de production vous assurez les missions suivantes: Management: - Assure la répartition du personnel découlant de sa responsabilité sur les différents postes de son service - Réalise les plannings de roulement de vaisselle et nettoyage de son secteur - Participe à l'élaboration du planning de beurrage, en assure le suivi en collaboration avec le responsable de production - Encadre le personnel de son secteur (discipline, hygiène, sécurité) et suit les rendements de production - Assure la bonne réalisation de l'intégration des saisonniers (avec les tuteurs/tutrices) - Réalise l'évaluation des saisonniers tout au long de leur intégration - Réalise les entretiens d'évaluation des salariés qu'il encadre. Fabrication: - Assure la réalisation de la production hebdomadaire suivant les recommandations et les stocks suivis par le responsable de production - Prend connaissance des commandes et de leur ordre de fabrication. Donne les consignes des recettes à l'atelier de fabrication de la farce et anticipe la préparation des ingrédients nécessaire à ses fabrications - Réalise la synthèse des données de rendements de son secteur et la communique au responsable de production - Fait réaliser les contrôles qualités en cours de production - Prends connaissance des contrôles réalisés pour donner les consignes au personnel de production - Contrôle les stocks de matières premières de façon quotidienne et enregistre les mises à jour nécessaires - Communique les besoins en matières premières au magasinier/cariste - Assure la surveillance des processus ainsi que la validation des documents relatifs aux CCP (cuisson et refroidissement) Missions diverses: - Collabore à l'atteinte des objectifs de l'entreprise (de qualité, de productivité, de sécurité et d'hygiène) - Propose au responsable de production ses besoins en matériels (achats et renouvellements) - Participe au réunion HACCP - Est le relais MKI (Marketing-Développement & Innovation) pour les essais de matières premières/recettes Mission exécutées ponctuellement : - Pallie et collabore si besoin à l'absence ou à l'indisponibilité des autres responsables à la réalisation et au bon fonctionnement des autres services. La fonction nécessite des capacités relationnelles et de la rigueur. Travail de lundi au vendredi 8h30 - 15h30.
- Type de contrat
-
CDI
Contrat travail - Durée du travail
- 35H Travail en journée
- Salaire
- Salaire brut : Mensuel de 2089.00 Euros sur 12 mois
Profil souhaité
Expérience
- 2 An(s)Cette expérience est indispensable
Formation
- Bac ou équivalent agroalimentaire
Compétences
- Adapter, planifier et coordonner les phases du processus de production
- Analyser, exploiter, structurer des données
- Animer et diriger les équipes de production
- Données d'activité d'une production
- Définir des indicateurs de performance
- Déterminer des mesures correctives
- Mettre en place des solutions d'amélioration de la performance
- Organiser et planifier une activité
- Piloter la gestion de la production, de l'exploitation
- Élaborer des processus et des modes opératoires techniques
- Établir des rapports de production et d'incidents
Informations complémentaires
- Qualification : Agent de maîtrise
- Secteur d'activité : Fabrication de plats préparés
Entreprise
COURBEYRE
0 salarié (n'ayant pas d'effectif au 31/12 mais ayant employé des salariés au cours de l'année de référence)
- Site internet
- http://www.francaise-de-gastronomie.fr
Fabricant de plats alimentaires élaborés, l'entreprise COURBEYRE, créée en 1984, est spécialisée dans les produits festifs tels que les escargots farcis, les moules farcies et mini-bouchées apéritives. Son savoir-faire couplé à son outil de production en font une entreprise performante.
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