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- Détail de l'offre 176KSGK
Boulanger / Boulangère (H/F) 35 - BAIN DE BRETAGNE
Offre n° 176KSGK
Boulanger / Boulangère (H/F)
35 - BAIN DE BRETAGNE - Localiser avec Mappy
Actualisé le 23 juin 2024
Trebara étant une SCOP (Société Coopérative et Participative), nous recherchons une personne souhaitant s'impliquer dans la vie de la coopérative. Le travail au fournil est équitablement réparti au sein de l'équipe, sans travail de nuit, avec une alternance entre horaires du matin et de l'après-midi. En plus du pétrissage, de la division, du façonnage et de la cuisson des pains, nous participons tous.tes aux livraisons et à la vente. Notre projet s'organise autour de l'autonomie et de la polyvalence. Ainsi, la connaissance en manutention des équipements sont fortement conseillées (électricité, four à chauffe indirecte, groupe de froid, plomberie, etc). Une expérience en vente serait un plus. Prise de poste dès que possible
- Type de contrat
-
CDD - 6 Mois
Contrat travail - Durée du travail
- 35H Travail en horaires fractionnés
- Salaire
- Salaire brut : Mensuel de 1889.8 Euros sur 12 mois
- Déplacements
- Déplacements : Quotidiens Zone départementale
Profil souhaité
Expérience
- 1 An(s)Cette expérience est indispensable
Formation
- CAP, BEP et équivalents boulangerie Cette formation est indispensable
Compétences
- Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons
- Calcul de quantité
- Chaîne du froid
- Conclure une vente
- Conditions de surgélation
- Conduire une fermentation
- Contrôler l'état des stocks
- Conversion d'unités de mesure
- Cuire des pâtons
- Diviser la masse de pâte en pâtons
- Doser des ingrédients culinaires
- Défourner des pains et viennoiseries
- Entretenir un équipement, une machine, une installation
- Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
- Logiciel de gestion de stocks
- Organiser le traitement des commandes
- Organiser, aménager un espace de vente
- Procédures d'encaissement
- Préparer des plats cuisinés
- Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Réaliser la conservation de la pâte et le conditionnement des produits de boulangerie et de viennoiserie (barquettes, sachets, ...)
- Réaliser une tournée de vente
- Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
- Techniques de boulage des pâtons
- Techniques de vente
- Transmettre une technique, un savoir-faire
- Types de pain
- Types de produits boulangers
- Utilisation d'appareils de conditionnement
- Utilisation de matériel de nettoyage
- Utilisation de pétrin mécanique
- Utilisation de trancheuse
Permis
- B - Véhicule légerCe permis est indispensable
Savoir-être professionnels
- Faire preuve d'autonomie
- Faire preuve de curiosité
- Faire preuve de rigueur et de précision
Informations complémentaires
- Qualification : Ouvrier spécialisé
- Secteur d'activité : Boulangerie et boulangerie-pâtisserie
Entreprise
SCOP TREBARA
6 à 9 salariés
- Site internet
- https://trebara.com/
Trebara est une Société Coopérative et Participative (SCOP) qui, avec ses participant.e.s, défend et perpétue depuis 2007 une autre façon de faire de la boulangerie. Nous prenons plaisir à faire un pain biologique, pétri de façon lente et respectueuse, divisé et façonné à la main, avec une fermentation longue. Nous terminons ce processus en prenant un soin tout particulier à la bonne maîtrise de la cuisson, grâce à un four à granulés. C'est avec cette méthode peaufinée depuis des années
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