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Cuisinier / Cuisinière (H/F) 30 - MANDUEL
Offre n° 176RQZV
Cuisinier / Cuisinière (H/F)
30 - MANDUEL - Localiser avec Mappy
Actualisé le 26 juin 2024
Pour candidater sur cette offre, vous devrez adresser un CV + une lettre de motivation, pour les personnes qui sont déjà agents titulaires, vous devrez fournir les 2 derniers entretiens professionnels. Placé(e) sous l'autorité du chef de cuisine, vous aurez pour fonction principales l'élaboration des repas et le respect des normes de sécurité alimentaires. Vous êtes amené(e) également à réceptionner les denrées alimentaires et assurer le nettoyage des plans de travail, matériels et locaux dans le respect de la réglementation HACCP. Vos principales tâches, en tant que véritable collaborateur du chef de cuisine : - Élaborer les repas dans le respect de l'art culinaire, - Veiller au respect et à l'application des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire, - Assurer le services des convives en self-service, - Assurer le nettoyage des matériels et locaux dans le respect de la réglementation HACCP, - Contrôler les approvisionnements et vérifier la livraison des marchandises, - Veiller à la maitrise des stocks et aviser le chef de cuisine pour les réapprovisionnements, - Assurer la gestion des contenants inox pour les portages de repas, - Suivre et actualiser les documents réglementaires, - Adopter et mettre en place les consignes du projet d'accueil individualisé, - Élaborer et mettre en place les consignes du projet d'accueil individualisés, - Élaborer des plats, pour le foyer résidence, le portage à domicile et les élèves des écoles maternelles et primaires de Manduel. Vous devrez pouvoir : - Proposer de nouvelles recettes, - Vérifier les préparations culinaires, - Appliquer les règles de sécurité au travail, - Être autonome et force de proposition. Vous devrez disposer du sens du service public, un bon relationnel, d'une forte aptitude au travail transversal et en équipe, de capacités d'initiatives, de dynamisme et créativité. Conditions de travail : - Port de charges, - Station debout prolongée, - Port d'une tenue réglementaire, - Horaires liés au fonctionnement de la cuisine (06h30-14h00) - Travail un samedi sur deux en alternance avec les autres agents du service. La rémunération est constituée d'un traitement brut selon la convention collective à laquelle s'ajoutent une Indemnité forfaitaire de sujétion et d'expertise versée mensuellement et complément indemnitaire annuel ainsi qu'une prime d'intéressement à la performance collective des services. Vous bénéficierez également d'actions sociales (CNAS, Chèque cadeau et participation garantie maintien de salaire).
- Type de contrat
-
CDD - 6 Mois
Contrat travail - Durée du travail
-
35H
Un samedi sur 2 - Salaire
- Salaire brut : Selon convention collective
Profil souhaité
Expérience
- Débutant accepté
Formations
- CAP, BEP et équivalents cuisine - Cuisine Cette formation est indispensable
- Bac ou équivalent restauration - BAC PRO Restauration trad ou collect Cette formation est indispensable
Compétences
- Bac professionnel ou technologique en restaurationCette compétence est indispensable
- CAP cuisineCette compétence est indispensable
- Contrôler l'état des stocksCette compétence est indispensable
- Dresser un inventaire des produits disponibles en réserveCette compétence est indispensable
- Définir des besoins en approvisionnementCette compétence est indispensable
- Evacuer et trier des déchets, des produitsCette compétence est indispensable
- Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l’esthétique des plats avant de les servirCette compétence est indispensable
- Gérer l’approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d’éviter les excédents ou la rupture de stockCette compétence est indispensable
- Maitrise de l'outil informatiqueCette compétence est indispensable
- Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exempleCette compétence est indispensable
- Participer à l’élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant et/ou d’établissementCette compétence est indispensable
- Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)Cette compétence est indispensable
- Techniques de communication orales, écrites et numériquesCette compétence est indispensable
- Dresser des plats pour le service
Informations complémentaires
- Qualification : Employé qualifié
- Secteur d'activité : Administration publique générale
Partenariat
![JOP](https://www.francetravail.fr/logos/img/operation_nationale/jop80.png)
Cette offre fait partie du partenariat "Jeux Olympiques Paris 2024
".
Retrouvez l’ensemble des offres disponibles pour cette opération de
recrutement.
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